摘要: 現(xiàn)在在柏林的超市里，你可以買到更加“人道”的雞蛋。 我們每天食用的雞肉、雞蛋是現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)的產(chǎn)物，然而養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)是一個(gè)“性別歧視”非常嚴(yán)重的行業(yè)——不是對人而是對雞。 現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)根據(jù)最終產(chǎn)品的不同將所養(yǎng)的雞分為兩大類：肉雞和蛋雞。肉雞和蛋雞有一個(gè)共同的特點(diǎn)，性別都...
現(xiàn)在在柏林的超市里，你可以買到更加“人道”的雞蛋。
我們每天食用的雞肉、雞蛋是現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)的產(chǎn)物，然而養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)是一個(gè)“性別歧視”非常嚴(yán)重的行業(yè)——不是對人而是對雞。
現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)根據(jù)最終產(chǎn)品的不同將所養(yǎng)的雞分為兩大類：肉雞和蛋雞。肉雞和蛋雞有一個(gè)共同的特點(diǎn)，性別都是雌性。由于公雞不會(huì)下蛋，生長也慢，既不能做蛋雞，也不能做肉雞，對于養(yǎng)雞場來說沒有經(jīng)濟(jì)價(jià)值，所以許多小雞一孵出來被發(fā)現(xiàn)是公雞就會(huì)被殺掉。據(jù)《衛(wèi)報(bào)》報(bào)道，每年有 40-60 億只小公雞一孵出來就會(huì)用窒息或者被直接扔進(jìn)飼料生產(chǎn)機(jī)器等手段殺死。
這種做法受到了動(dòng)物權(quán)利組織的抨擊。壓力之下，美國最大的雞蛋提供商“聯(lián)合雞蛋生產(chǎn)商”（United Egg Producers）就曾在 2016 年的時(shí)候承諾，在 2020 年前擯棄宰殺小公雞的做法。
之所以選擇在公雞孵出來之后再將其殺死，是因?yàn)橐恢睕]有合適的方法來判斷一個(gè)受精的雞蛋里面孕育的到底是公雞還是母雞。如果能夠在雞蛋的階段就能對小雞的性別進(jìn)行分辨，就不用等小雞孵出來之后再殘忍地殺死沒有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的小公雞了。
現(xiàn)在，一家成立不到兩年、名叫 SELEGGT 的德國公司已經(jīng)開發(fā)出了一種名叫“SELEGGT”的方法，只需要在雞蛋受精 9 天之后（一般雞蛋的孵化時(shí)間是 21 天）就能判斷小雞的性別而不再需要等到小雞破殼之后。
SELEGGT 過程是這樣的：首先，在放入孵化器 9 天之后，雞蛋將會(huì)從孵化器中取出，并放到特定的位置。放好之后，傳感器首先會(huì)檢查正在孵化的雞蛋是否受精，并從中挑選出受精的雞蛋。接下來，對于受精的雞蛋，會(huì)用激光在蛋殼上打一個(gè)?0.3 毫米大小的細(xì)孔，在大氣壓的作用下，會(huì)有一滴雞胚尿囊的液體被大氣壓擠出來，這個(gè)過程是非入侵的，不會(huì)對雞蛋造成傷害。然后會(huì)有裝置把這滴液體采集起來，用來進(jìn)行小雞的性別檢驗(yàn)。整個(gè)采集的過程只需要 1 秒鐘。
小雞的性別檢驗(yàn)利用了萊比錫大學(xué)的科學(xué)家發(fā)明的一種顯色方法。如果小雞是雌性的，那么尿囊液體里會(huì)含有一種名叫硫酸雌酮的雌性激素。硫酸雌酮會(huì)和用來檢驗(yàn)的標(biāo)記物發(fā)生顯色反應(yīng)，令標(biāo)記物的顏色發(fā)生變化。通過這個(gè)顯色反應(yīng)就可以對雞蛋的性別進(jìn)行區(qū)分，準(zhǔn)確度達(dá)到了 98.5%。
沒有受精的雞蛋和雄性雞蛋將會(huì)被用作高品質(zhì)飼料，而雌性雞蛋則會(huì)被放回孵化器繼續(xù)孵化。雞蛋上的小孔會(huì)自動(dòng)愈合，不會(huì)產(chǎn)生什么影響。最后只有小母雞會(huì)被孵出來，不再有小公雞被宰殺。
開發(fā)出這一套雞蛋挑選流程的德國公司 SELEGGT 已經(jīng)在去年 11 月的時(shí)候上市了第一批由這套流程挑選出的母雞所下的蛋。裝有這些不再帶有小公雞鮮血的雞蛋的包裝盒上貼有“RespEGGt”字樣的標(biāo)志。
圖片來自：Respeggt官網(wǎng)
德國超市集團(tuán) Rewe 計(jì)劃在今年全面推廣這種雞蛋，而 SELEGGT 也將從 2020 年為獨(dú)立的孵化場安裝這種挑選技術(shù)。超市在上架每一盒貼有“RespEGGt”字樣的雞蛋的時(shí)候，SELEGGT 都會(huì)向超市收取一定的費(fèi)用。SELEGGT 準(zhǔn)備在未來把這一模式推廣到全歐洲。
