摘要: 養(yǎng)過(guò)蛋雞或者有過(guò)農(nóng)村生活經(jīng)驗(yàn)的人通常都知道，產(chǎn)卵期的母雞往往能以每一到兩天一個(gè)的速度持續(xù)下蛋，許多人以為這是雞的異能，然而母雞并沒(méi)有什么特殊之處。 相比其它脊椎動(dòng)物的卵細(xì)胞，鳥(niǎo)類的蛋特別大，這使得需要保持輕盈身材的雌鳥(niǎo)無(wú)法一次產(chǎn)下所有的蛋，而要在一個(gè)較長(zhǎng)的產(chǎn)卵...
養(yǎng)過(guò)蛋雞或者有過(guò)農(nóng)村生活經(jīng)驗(yàn)的人通常都知道，產(chǎn)卵期的母雞往往能以每一到兩天一個(gè)的速度持續(xù)下蛋，許多人以為這是雞的異能，然而母雞并沒(méi)有什么特殊之處。
相比其它脊椎動(dòng)物的卵細(xì)胞，鳥(niǎo)類的蛋特別大，這使得需要保持輕盈身材的雌鳥(niǎo)無(wú)法一次產(chǎn)下所有的蛋，而要在一個(gè)較長(zhǎng)的產(chǎn)卵期內(nèi)間歇性地?cái)€下一窩蛋，期間不斷離巢補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。鳥(niǎo)的受精卵也與之適應(yīng)，離開(kāi)母體之后就暫停分裂，直到親鳥(niǎo)開(kāi)始抱窩才重啟發(fā)育。
雞的胚胎發(fā)育
母雞也不例外，它們?cè)诋a(chǎn)卵期選擇固定地點(diǎn)每一兩天進(jìn)去下一個(gè)蛋，下滿10個(gè)左右的時(shí)候就認(rèn)為數(shù)量足夠，停止產(chǎn)卵和進(jìn)食，坐在上面連續(xù)抱窩，為了保持均勻的濕度和溫度還會(huì)時(shí)不時(shí)地翻動(dòng)雞蛋，直到3個(gè)星期以后雛雞孵化——所以母雞的特別之處不在于每天下蛋，而在于在長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月的時(shí)間里都每天下蛋。
母雞是否開(kāi)始抱窩主要由雞蛋數(shù)量的視覺(jué)信號(hào)來(lái)調(diào)控，但在家養(yǎng)環(huán)境下，雞蛋一旦產(chǎn)下就會(huì)被取走，母雞遲遲得不到“一窩蛋”的視覺(jué)刺激，就會(huì)日復(fù)一日地繼續(xù)產(chǎn)卵了。加以人類在漫長(zhǎng)的馴化中不斷選育產(chǎn)蛋效率高的品種，并且用高營(yíng)養(yǎng)飼料和人工燈光延長(zhǎng)雞的產(chǎn)卵期，蛋用雞往往能以每月28顆的功率全年下蛋300顆以上。
當(dāng)然，也并不是所有的鳥(niǎo)類都適合用這套方法馴為蛋用禽，除了馴化難度高，對(duì)于那些對(duì)季節(jié)敏感或者一窩蛋數(shù)量較少的鳥(niǎo)類來(lái)說(shuō)，視覺(jué)信號(hào)的作用沒(méi)有那么關(guān)鍵，如果持續(xù)拿走鳥(niǎo)蛋，它們很可能索性放棄這個(gè)繁殖季，抑或照樣進(jìn)入抱窩期而停止下蛋。家雞對(duì)季節(jié)不敏感是源自馴化中的人工選育，而一窩蛋數(shù)量較多則因?yàn)樗恰霸绯呻r”。
絕大多數(shù)鳥(niǎo)類的雛鳥(niǎo)軟弱無(wú)力，須由親鳥(niǎo)哺育至學(xué)會(huì)飛行和捕獵才能離巢，這些鳥(niǎo)類稱為“晚成雛”。鳴禽、攀禽和猛禽都是通過(guò)這種方式有效地解決了幼鳥(niǎo)不會(huì)飛行和狩獵的問(wèn)題，但它們養(yǎng)育雛鳥(niǎo)的成本極高，所以產(chǎn)蛋量也較低，一窩很少有超過(guò)5枚。
燕子是晚成雛鳥(niǎo)類，一窩兩三個(gè)
還有一些鳥(niǎo)類，雛鳥(niǎo)孵化后立刻就能跟著親鳥(niǎo)到處覓食，稱為“早成雛”，是鳥(niǎo)類進(jìn)化中較早出現(xiàn)的類型，多見(jiàn)于走禽、游禽和涉禽，尤其是雞形目和雁形目。它們的食物常常較難集中收集，必須盡早跟著親鳥(niǎo)四處覓食，但這也增加了意外死亡的概率，所以要代償性地增加產(chǎn)蛋量，往往一窩可達(dá)10枚左右。
雞是早成雛鳥(niǎo)類，一窩10個(gè)左右
早成雛鳥(niǎo)類由于產(chǎn)蛋量更大，產(chǎn)卵期更長(zhǎng)，撫養(yǎng)雛鳥(niǎo)的不必是親鳥(niǎo)，也就更容易被馴養(yǎng)成蛋用禽。雞形目鳥(niǎo)類中除了雞以外，火雞和珠雞年產(chǎn)蛋量也都可至150枚以上，鵪鶉則可以達(dá)到200百枚以上。雁形目鳥(niǎo)類中，家鴨的產(chǎn)蛋量與雞不相上下，家鵝（歐洲為馴化的灰雁，東亞為馴化的鴻雁）年產(chǎn)蛋量可達(dá)100枚以上。尤其是家鴨，相比祖先綠頭鴨，它們甚至因?yàn)楫a(chǎn)蛋太多喪失了抱窩的習(xí)性，以致農(nóng)村里的鴨子大都是母雞孵出來(lái)的。
最后，早成雛和晚成雛并沒(méi)有明確界限，也不是雌鳥(niǎo)產(chǎn)蛋量的唯一因素，每一個(gè)物種都因?yàn)榫唧w的生態(tài)位而發(fā)生不同的適應(yīng)，這些因素綜合決定了某種鳥(niǎo)類是否能成為母雞這樣一日一蛋的蛋用禽。
