摘要: 作者：秦彧來源：蝌蚪五線譜 一種俗稱為“知了猴”的不起眼小蟲，近日突然成為了新聞中的主角。在媒體的報(bào)道中，安徽某地的村民儼然成了神秘的蟲蟲獵手，他們?cè)谝股胁蹲健爸撕铩币猿鍪郏@些“知了猴”最終會(huì)成為餐桌上的一道美食。不少讀者因此好奇“知了猴”的前世今生，更...
作者：秦彧來源：蝌蚪五線譜
一種俗稱為“知了猴”的不起眼小蟲，近日突然成為了新聞中的主角。在媒體的報(bào)道中，安徽某地的村民儼然成了神秘的蟲蟲獵手，他們?cè)谝股胁蹲健爸撕铩币猿鍪郏@些“知了猴”最終會(huì)成為餐桌上的一道美食。不少讀者因此好奇“知了猴”的前世今生，更有生態(tài)保護(hù)人士強(qiáng)烈譴責(zé)這種行為，認(rèn)為捕捉和食用“知了猴”將危及生態(tài)平衡。
新聞中提到，村民大肆抓捕的“知了猴”，其實(shí)就是蟬的老熟若蟲。蟬是同翅目中的一類昆蟲，中國(guó)常見的種類有蟪蛄、蚱蟬、松寒蟬等，其中不幸淪為人類食物的大多是蚱蟬。作為一種不完全變態(tài)昆蟲，蟬的若蟲會(huì)在孵化后鉆入泥土，依靠吸食樹根中的汁液生活。這些小東西的生長(zhǎng)發(fā)育相當(dāng)緩慢，通常要在地下的洞穴中蟄伏3年以上，北美洲的一種蟬更是需要17年之久才能長(zhǎng)大。春夏季節(jié)，蟬的老熟若蟲會(huì)選擇時(shí)機(jī)離開地下洞穴，爬上樹干或其他可以依靠的物體，羽化成為一只在陽(yáng)光下自由飛翔的成年蟬。新聞中的村民正是利用蟬的這種習(xí)性，在樹干上貼上一圈光滑的寬膠帶以阻擋蟬若蟲的攀登，準(zhǔn)備羽化的蟬若蟲只得聚集在膠帶下方束手就擒。
蟬的若蟲通常擁有黃褐色的保護(hù)色，因此被商販和食客美稱為“金蟬”。沒有羽化的金蟬不僅顏色漂亮，而且肉質(zhì)肥美，是我國(guó)不少地區(qū)的傳統(tǒng)小食，更是老饕們眼中的珍肴美味。金蟬含有高質(zhì)量的動(dòng)物蛋白質(zhì)，而且味道鮮美，更難得的是在其整個(gè)生長(zhǎng)過程中全無污染，堪稱純天然綠色食品。隨著人們?nèi)找孀非笫澄锏男缕孀涛逗桶踩】?，原本小眾的金蟬漸漸走紅起來，價(jià)格也不斷水漲船高。2015年初夏時(shí)節(jié)，我國(guó)山東、河南、安徽、江蘇等省的一些鄉(xiāng)村，每天都有數(shù)以噸計(jì)的金蟬上市，收購(gòu)價(jià)格更是達(dá)到了每公斤90元以上。如此誘人的價(jià)格，反過來又刺激了更多村民加入到抓“知了猴”的行列。
面對(duì)如此旺盛的市場(chǎng)需求，不少擁有林木的農(nóng)民采集或購(gòu)買含有蟬卵的樹枝，待蟬卵孵化后，像播種一樣把幼蟬撒在自家的樹林中。如果一切順利，林下泥土中的金蟬在3年之后便可以收獲。養(yǎng)殖金蟬的樹木以楊樹、柳樹以及蘋果、梨、桃等果樹為佳，以一畝林木年產(chǎn)100公斤金蟬計(jì)算，其經(jīng)濟(jì)收益相當(dāng)可觀。利用互聯(lián)網(wǎng)作為技術(shù)交流和產(chǎn)品銷售平臺(tái)，金蟬養(yǎng)殖技術(shù)和產(chǎn)品收購(gòu)渠道正在漸漸成熟，金蟬養(yǎng)殖儼然已經(jīng)成為有模有樣的新興產(chǎn)業(yè)。
可是，中國(guó)吃貨們的戰(zhàn)斗力實(shí)在太強(qiáng)了！僅在山東一地，幾年前的每季金蟬交易量便達(dá)到了500萬公斤以上。每公斤金蟬大約有200~220只，這意味著僅在這里就有10~11億只金蟬落入了食客們的大口。剛剛起步的金蟬養(yǎng)殖業(yè)根本無法滿足如此旺盛的需求，更多的金蟬還是來自新聞中那些抓“知了猴”的村民大軍之手。因?yàn)檫^度的抓捕，某些地區(qū)的夏季甚至難以聽到響亮的蟬鳴聲。作為食物鏈中的重要一環(huán)，蟬的減少也威脅著捕食性昆蟲、鳥類的生存。
平心而論，作為我國(guó)不少地區(qū)的傳統(tǒng)美食，“知了猴”該不該吃本身并不是個(gè)問題。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織正在大力倡導(dǎo)開發(fā)昆蟲食品，作為一種來源廣泛、營(yíng)養(yǎng)豐富的自然食用資源，“知了猴”資源的開發(fā)及利用本身并不是一無是處。我們應(yīng)該關(guān)注的是，如何享用美味金蟬的同時(shí)，避免破壞生態(tài)環(huán)境。建議有關(guān)部門限制野生蟬類的過度捕捉，嚴(yán)格保護(hù)蟬類的自然棲息地，同時(shí)推進(jìn)金蟬養(yǎng)殖業(yè)的技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。金蟬養(yǎng)殖不占用耕地，不產(chǎn)生污染，同時(shí)有利于保護(hù)野生蟬類種群，完全可以成為生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益雙贏的產(chǎn)業(yè)。
