@@@@

金蟬，是蟬科昆蟲的代表種，幼蟲各個地方稱呼不一樣，爬猴，老吱哇龜兒、老吱哇猴、蟈蛹（邯鄲方言）、蚱蟬、馬吱啦猴（平鄉(xiāng)方言）爬爬、知了龜、知了猴、姐猴、節(jié)老龜、羅鍋、爬衩黑蚱蟬、知拇吖、食孩兒、老少狗、爬叉、肉牛、神仙、杜拉猴、知老老爬衩、節(jié)嘍爬等均是它的名字。

金蟬有很豐富的營養(yǎng)成份，其藥用價值亦很高。特別是金蟬的皮，是一種中藥，金蟬脫殼的成語也來自它。雖然蟬的生活領(lǐng)地越來越少，但自然界中存在的金蟬數(shù)量并未明顯減少；現(xiàn)在為滿足市場需求，已經(jīng)有人用人工養(yǎng)殖的方法來獲取它。

目錄

形態(tài)特征

成蟲體長40～48毫米，翅展125毫米。全體黑色，有光澤，被有金屬光澤。復(fù)眼淡赤褐色。頭的前緣中央及頰上方各有黃褐色斑一塊。中胸背板寬大，中央有黃褐色“X”形隆起。前后翅透明。前翅前緣淡黃褐色，基部黑色，亞前緣室黑色，前翅基部1/3黑色，翅基室黑色，具一淡黃褐色斑點；后翅基部2/5黑色，翅脈淡黃色及暗黑色。足淡黃褐色。雄性腹部第一、二節(jié)有鳴器，雌性無鳴器，有聽器，腹瓣很不發(fā)達(dá)，產(chǎn)卵器顯著而發(fā)達(dá)。卵長橢圓形，微彎曲；長約2.5毫米，寬0.5毫米；乳白色，有光澤。若蟲黃褐色，具翅芽，能爬行，一齡的前足即表現(xiàn)為明顯的開掘式；末齡若蟲體長35毫米，黃褐色，前足開掘式，翅芽非常發(fā)達(dá)。[1]

生活習(xí)性

在我國的河南、河北、山東、安徽等地均有分布，

蚱蟬一般3～5年完成1代，也有記載5～6年或12～13年完成1代的情況。以卵群體在當(dāng)年生或二年生的幼小枝條上和各齡若蟲集中于土壤中植物根系上越冬，即越冬蟲態(tài)為兩種，卵和大小不同的若蟲；越冬場所也分為地上和地下兩種環(huán)境。

越冬卵于翌年5月中旬開始孵化，5月下旬至6月上旬為孵化盛期，6月下旬孵化活動結(jié)束。卵多在白天下午孵化，占80%左右，夜間孵化的較少，約為20%。卵期接近300天。越冬若蟲的活動受地溫和寄主植物樹液的影響最大，在低溫高于10℃～15℃時，樹體汁液開始流動，越冬若蟲隨之開始刺吸取食活動。

從越冬卵中孵化的若蟲（稱之為蟬蟻），潛入土中，在寄主植物根部吸食汁液，活動性較小。隨著齡期的增

長，營造大小不同、形狀各異的土室，棲居其中。土室外表粗糙，內(nèi)壁光滑濕潤，壁的一部分附著在植物根上，以便取食。秋后溫度下降，便鉆入深土層中越冬，春暖后又向上遷移至樹根附近活動。一年中以5月份在土中的若蟲數(shù)量最多，此時正值越冬卵大量孵化入土，又是末齡若蟲即將出土蛻皮變?yōu)槌上x的時期。

在土中完成若蟲的整個生活過程后，成熟若蟲于5月下旬至8月中下旬從土中鉆出來，并爬行到灌木枝條、雜草莖干等處，用爪及前足的刺固著于樹皮枝葉上，蛻皮羽化為成蟲。6月中旬至7月中旬為成蟲出現(xiàn)盛期，10月上旬為末期。成蟲羽化后20天左右，交尾產(chǎn)卵，6月下旬開始產(chǎn)卵，6月底至8月下旬為成蟲產(chǎn)卵盛期，9月上旬至10月上旬為產(chǎn)卵末期。成蟲的終見期為11月上旬。即成蟲的產(chǎn)卵期可以持續(xù)在6月下旬至10月上旬。

繁殖方式

成蟲多在夜間8～10時和早晨4～6時羽化，雌雄比基本保持1∶1的比例。成蟲常棲息于樹干枝梢上，具有夜間撲火的習(xí)性。成蟲產(chǎn)卵于一二年生，2～7毫米粗度的枝條上，卵產(chǎn)在枝梢的木質(zhì)部內(nèi)，卵窩密接，多為單行、也有雙行的，呈直線排列，少數(shù)彎曲或呈螺旋狀排列。每一卵窩內(nèi)有卵6～8粒，一根產(chǎn)卵枝內(nèi)有卵12～479粒，一般為20～200粒，平均有卵146粒。每根枝條上有卵穴6～146個。每頭雌蟲腹內(nèi)懷卵500～1000多粒，最多達(dá)到1500粒，最少20粒，平均800粒。成蟲壽命3個月左右，發(fā)情期一般在每年的7～9月份。成蟲有翅能飛，以刺吸式口器吸吮樹木幼嫩枝條中的營養(yǎng)汁液為生。交配以后的雌蟬在產(chǎn)卵前先用產(chǎn)卵器插入當(dāng)年生或二年生細(xì)嫩樹枝木質(zhì)部，然后再將卵產(chǎn)入。同時使嫩枝條脫水干枯死亡，對樹木造成危害。[1]

生存危機

每年的6月中下旬（夏至前后）開始到8月初（立秋前后）這段時間是金蟬盛產(chǎn)的時期，這時皖北蘇北魯南豫東晚上有拿著手電燈逮金蟬的習(xí)俗。每到晚上大人帶著小孩到樹林里或者果園里拿著手電燈去逮金蟬，走在路上就會看到不是燈火通明的村莊就是樹林里果園里稀稀的燈光。逮到的金蟬一部分拿回家吃，一部分當(dāng)天晚上就賣給收購的人。

養(yǎng)殖技術(shù)

采集培育

1．獲取種源。初級種源的獲取可以在田間自然采集，卵、若蟲、成蟲均可作為種源采集。7～9月份可以采集各個蟲態(tài)；8～9月份是采集若蟲的最佳季節(jié)；9月份是采集蟬卵樹枝的最佳時間，全年均可采集。

卵的采集可以選擇樹密蟬多的理想場所，用果枝剪或頂端帶鉤的長桿，把樹上被蚱蟬產(chǎn)卵致死的1～2年生細(xì)干枯條輕巧取下，凡是一側(cè)呈扁平干枯且表面不完整、皮下木質(zhì)部鑲嵌有大量乳白色長橢圓形卵的即是蟬卵，剪除產(chǎn)卵窩上部多余的無卵枯梢、在產(chǎn)卵窩痕下部留出10～15厘米無卵枝條部分，將50條左右捆成一小捆，放入塑料袋中待用。

捕獲若蟲，以自然成熟的老熟若蟲為對象，若蟲的采集可以在傍晚7～12時在樹體主干基部用手電照射捕捉；采集后放入紗籠中羽化產(chǎn)卵。產(chǎn)卵紗籠內(nèi)栽灌木狀寄主，以各種實生果樹為主。

抓獲樹上成蟬的方法很多，如在夜晚采用火堆誘集。為了保證成蟬不受損傷，可以利用小麥面筋粘獲，方法是將和好的面團(tuán)多次用水沖洗，去除淀粉，留下純面筋，粘于竹竿頂端，于清晨或白天粘捕成蟲。

應(yīng)當(dāng)以產(chǎn)卵枝條的采集作為獲取種源的主要途徑。

2．殖種。殖種對象為初孵若蟲以及接近孵化的卵。

將直接從野外或在種源場地采集的具卵枝條，集中于室內(nèi)促進(jìn)孵化。孵化方法：在長70厘米、寬40厘米、高20厘米的塑料盒中，底部鋪撒5～10厘米厚的細(xì)干沙，將卵枝成捆豎放或橫放于其上，不斷用小噴霧器噴灑霧水，保持具卵枝條周圍空氣的高濕度，使多余的水珠吸附于底部細(xì)沙中。中間應(yīng)不斷抽查卵的孵化情況，發(fā)現(xiàn)有若蟲活動時，即可將枝條連同細(xì)沙殖放于養(yǎng)殖場所。

殖種時間一般在9～10月份（二年卵）或6～7月份（當(dāng)年卵）。在飼養(yǎng)場所的寄主植物樹下地面遠(yuǎn)離樹干基部1米左右，挖掘深約30～50厘米有規(guī)律的窄溝，如環(huán)、方、三角、平行或輻射等形狀，目的是為了以后的挖掘和捕收。“殖種”后蓋土壓實，做好時間、數(shù)量、“殖種”溝形及深度等的記錄。

蚱蟬從卵期開始到生長發(fā)育為成熟的若蟲（知了龜），需要在地下生長三個冬夏（實際為2年）：第一年從6月份開始生長，當(dāng)年生長體重只有1克左右，全身及眼睛均為乳白色；第二年體重發(fā)育到3克左右，全身色素加深，眼睛呈粉紅色；三年若蟲（知了龜）發(fā)育成熟，體重4·5～5克，每千克平均210只，此時身體顏色為褐色，眼睛呈黑灰色。根據(jù)體重大小、體色深淺和眼睛顏色變化，可以準(zhǔn)確判斷若蟲生長發(fā)育所處的時間年齡段。

3．供應(yīng)優(yōu)質(zhì)飼料。選擇根系發(fā)達(dá)、生長茂盛、汁液較多的健康樹種，如楊、榆、柳、桐樹或果園中的各種果樹。此外，還要間作一些根莖類植物，如土豆、甘薯、山藥等。

4．提供良好的環(huán)境條件。蚱蟬“殖種”深度以30～50厘米為宜，要向陽防凍，土質(zhì)松軟、肥沃、無污染；不能過于干燥，也不能含水量過高或存在積水現(xiàn)象，保證寄主植物根系正常生長發(fā)育、幼嫩發(fā)達(dá)多汁。冬季應(yīng)在殖種區(qū)域覆蓋麥秸、稻草、玉米秸等，以保持地溫。

5．構(gòu)建成蟲及若蟲生產(chǎn)設(shè)施。除自然采獲蟬卵外，可以建立紗網(wǎng)大棚，提供成蟲產(chǎn)卵空間?？梢岳脧U棄果園中的果樹，可以重新栽植果樹實生苗，周圍利用水泥柱或竹棒架設(shè)成圍欄，中間再拉設(shè)鐵絲等，外面罩上尼龍窗紗網(wǎng)即可。羽化或采集的成蟲在其中交配產(chǎn)卵，以后可以根據(jù)需要留取成蟲數(shù)量，不必再從野外采集種源。

6．搞好防疫。出土后的若蟲（知了龜）以及羽化后的成蟲天敵較多，如癩蛤蟆、蛇、鼠類、刺猬、野貓、麻雀和螳螂等都喜食若蟲（知了龜），白僵菌、綠僵菌和蟲生藻菌（蟬花）等微生物也寄生危害。另外，水災(zāi)和農(nóng)藥化肥等的污染對若蟲（知了龜）或蟬的危害也較大，養(yǎng)殖時應(yīng)加以注意和保護(hù)。

最重要的季節(jié)是樹上卵期、“蟬蟻”發(fā)生期、老熟若蟲出土期。樹上卵期和蟬蟻發(fā)生期的天敵主要是螞蟻和紅色小花蝽，處理措施是利用強氨精100倍液浸洗具卵枝條或DDVP、強氯精等進(jìn)行土壤處理。

采收加工

每年6月中下旬（夏至前后）開始到8月初（立秋前后），是田間采收的最佳季節(jié)，其中以7月初或雨后的天氣最為集中。若蟲（知了龜）在濕軟的地下用鋸齒般的一對前足掘土出洞，爬出地面后即在地面上作短期運動，然后樊緣樹干或棚架上準(zhǔn)備蛻殼，第二早晨4～6時羽化為成蟬，可利用手電筒照明，夜晚在樹下地面和樹干上覓捉，或清晨在樹上抓獲羽化的嫩成蟬。

人工飼養(yǎng)的若蟲（知了龜）收獲，應(yīng)在收獲成熟季節(jié)依據(jù)市場價格及時從地下挖掘或讓其自由出土抓獲。

在生產(chǎn)季節(jié)，將采獲的鮮活若蟲用清水洗去泥沙，每50克一盒，并注水把盒內(nèi)的若蟲（知了龜）淹沒，放在冰箱中冷凍保存。重新清洗后即可加工利用。若蟲（知了龜）存放的方法，有長期存放如冷凍或腌制，有短期存放如加水淹放、稀鹽水浸洗或出土后自然存放等。

食用時，可將鍋燒熱后放入適量花生油，待油滾沸后把知了龜放入鍋內(nèi)，用文火煎熟，盛入盤中，上面撒上少許精細(xì)碘鹽熱吃，口感特別鮮嫩。蟬去翅以后的加工熟制方法與知了龜相同。

價值

營養(yǎng)價值

金蟬，營養(yǎng)價值高，素有唐僧肉的美譽。由于金蟬的營養(yǎng)價值高和風(fēng)格獨特的良好口感，以及對人體發(fā)揮的多種滋補藥效功能，民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉”。中國四大古典名著之一的《西游記》中去西天取經(jīng)的“唐僧”，原是釋迦牟尼如來佛的二徒弟“金蟬子”（又稱金蟬長老）轉(zhuǎn)世，唐三藏由金蟬子轉(zhuǎn)世為真靈東土大唐高僧，喻有“金蟬脫殼”之意，所以人們將脫殼變身的蟬作為長生、再生的象征，因此，在《西游記》中也有了吃“唐僧肉”可以長生不老的說法。現(xiàn)代社會中，人們把營養(yǎng)豐富的“金蟬”擺上餐桌，并稱之為“唐僧肉”，這是對金蟬營養(yǎng)價值給予充分肯定再高不過的贊譽。[2]

據(jù)中國食品營養(yǎng)學(xué)院理化分析與研究發(fā)現(xiàn)：每100g黃金蟬若蟲富含蛋白質(zhì)72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經(jīng)科學(xué)分析，金蟬體內(nèi)含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)及微量元素，人體必需氨基酸占氨基酸總量的46.63%。

把同樣100g的黃金蟬和其它動物的蛋白含量做比較：黃金蟬若蟲含蛋白質(zhì)為瘦牛肉（含蛋白質(zhì)20.2%）的3.5倍，瘦豬肉（16.7%）的4.3倍，羊肉的3.8倍，雞肉（23.3%）的3倍，鯉魚(17.3）的4倍，雞蛋（11.8%）的6倍。可見，黃金蟬若蟲含蛋白質(zhì)比任何動物肉食和禽蛋都高得多；又由于同時含有人體所必需的多種營養(yǎng)素，對促進(jìn)生長發(fā)育、補充機體代謝的消耗、體虛患者康復(fù)等，都有極佳的輔助治療作用，因此，成為難得的天然無公害高級營養(yǎng)食品。[3]

藥用價值

金蟬具有藥用功能。

金蟬老熟若蟲變化為成蟲時，羽化蛻除的外殼稱蟬蛻，又稱“蟬退”或“蟬皮”，其主要成分含甲殼素及蛋白質(zhì)，味甘、咸、寒，入肺、肝經(jīng)，是重要的辛涼解表中藥。蟬蛻作為傳統(tǒng)中藥成分，具有抗菌、祛寒、鎮(zhèn)驚、利尿的功能。鮮嫩的金蟬若蟲和成蟲，特別是若蟲不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美，藥用價值也特別高，為藥膳上品。