摘要: 魚(yú)油和魚(yú)肝油是什么 魚(yú)油是深海魚(yú)類(lèi)脂肪的萃取物，通過(guò)壓榨法、蒸煮法等萃取工藝得到，是不飽和脂肪酸。 魚(yú)肝油則是魚(yú)的肝臟萃取物，在0℃左右脫去部分固體脂肪后得到的，是脂溶性維生素。 魚(yú)油主要成分是DHA和EPA，即一般統(tǒng)稱(chēng)的Omega-3（Omega-3 fa...
魚(yú)油和魚(yú)肝油是什么
魚(yú)油是深海魚(yú)類(lèi)脂肪的萃取物，通過(guò)壓榨法、蒸煮法等萃取工藝得到，是不飽和脂肪酸。
魚(yú)肝油則是魚(yú)的肝臟萃取物，在0℃左右脫去部分固體脂肪后得到的，是脂溶性維生素。
魚(yú)油主要成分是DHA和EPA，即一般統(tǒng)稱(chēng)的Omega-3（Omega-3 fatty acids）不飽和脂肪酸。
魚(yú)肝油主要成分為維生素A及維生素D。
魚(yú)油中的DHA對(duì)眼睛視力及腦細(xì)胞有好處，可活化腦細(xì)胞，改善記憶，能增加眼睛感光細(xì)胞活性并改善視力；
EPA會(huì)降低血液黏稠度，預(yù)防動(dòng)脈硬化、中風(fēng)和心臟病。降低人體血液中壞膽固醇( 又稱(chēng)低密度脂蛋白膽固醇) 、甘油三酯，升高好膽固醇( 又稱(chēng)高密度脂蛋白膽固醇) ，防止動(dòng)脈粥樣斑塊形成，因此有血管清道夫之稱(chēng)。
魚(yú)肝油中的維生素Ａ維持機(jī)體正常生長(zhǎng)、生殖、視覺(jué)、上皮組織健全及抗感染免疫能，對(duì)防范夜盲癥有幫助，維生素A缺乏時(shí)可引起：小兒骨骼發(fā)育遲緩，牙齒不健全；免疫功能低下；呼吸道、消化道和泌尿道的各種感染；維生素Ｄ促進(jìn)鈣質(zhì)吸收可預(yù)防佝僂癥。
魚(yú)油和魚(yú)肝油怎么吃
魚(yú)油和魚(yú)肝油的成分不同，對(duì)人體的作用機(jī)制也不同，因而服用時(shí)不可將其混淆。
魚(yú)油沒(méi)有過(guò)度攝取的疑慮，如果將魚(yú)油當(dāng)魚(yú)肝油的劑量來(lái)服用，因劑量沒(méi)有達(dá)到魚(yú)油的有效劑量，魚(yú)油不能發(fā)揮藥物的功效；
但是，若把魚(yú)肝油當(dāng)魚(yú)油的劑最來(lái)服用，勢(shì)必產(chǎn)生蓄積中毒，因維生素A和維生素D均屬脂溶性維生素，長(zhǎng)期大劑量地服用會(huì)在體內(nèi)蓄積，引起肝臟中毒，對(duì)人體造成危害，因此大家要注意區(qū)分，避免誤服。
什么樣的人適合吃魚(yú)油
孕產(chǎn)婦適合吃魚(yú)油
國(guó)外流行病學(xué)曾調(diào)查，每十名孕婦就有一人罹患憂郁癥，且懷孕第四個(gè)月開(kāi)始，孕婦內(nèi)的DHA和EPA快速流失，以供胎兒合成細(xì)胞和眼睛，含量迅速降至一般人的1/3~1/5，需產(chǎn)后半年才能恢復(fù)正常。魚(yú)油中的DHA和EPA具有改善憂郁癥的療效，可有效抑制產(chǎn)中、產(chǎn)后憂郁癥。
因此，孕婦、產(chǎn)婦或哺乳婦可以吃適量魚(yú)油，以補(bǔ)充體內(nèi)的缺乏并預(yù)防憂郁癥。如果預(yù)計(jì)要?jiǎng)邮中g(shù)或避免孕婦生產(chǎn)不易止血，建議手術(shù)前8周、懷孕32周后就應(yīng)要停止吃魚(yú)油。
學(xué)齡前幼童、青少年適合吃魚(yú)油
學(xué)齡前兒童幼童時(shí)期是腦神經(jīng)細(xì)胞快速成長(zhǎng)及進(jìn)行相互聯(lián)結(jié)的重要階段，而DHA正是不可或缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。青少年用腦較多，人腦神經(jīng)細(xì)胞約在3歲時(shí)即完成發(fā)育之后終身不再增加。但腦神經(jīng)細(xì)胞可由于不斷刺激與DHA及其它營(yíng)養(yǎng)素充足的情況下，使神經(jīng)纖維再度延伸、增加腦容量，提高腦神經(jīng)機(jī)能。
中、老年人適合吃魚(yú)油
中、老年人隨著年齡的增長(zhǎng)，視力會(huì)漸漸減退。腦神經(jīng)細(xì)胞會(huì)有萎縮、衰退、死亡，導(dǎo)致腦容量減少的現(xiàn)象。而DHA正是維持視網(wǎng)膜細(xì)胞、腦神經(jīng)細(xì)胞存活的重要營(yíng)養(yǎng)素，更應(yīng)注意補(bǔ)充之。同時(shí)，患有老年癡呆癥患者可使殘存之腦神經(jīng)細(xì)胞生出新突起，改善并避免癥狀的惡化。
想要戒煙的人適合吃魚(yú)油
俄羅斯醫(yī)學(xué)論壇新聞網(wǎng)研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)油膠囊可使吸煙者在一個(gè)月內(nèi)對(duì)煙的需求量減少11%。專(zhuān)家解釋?zhuān)闊煏?huì)使人大腦中的Omega-3脂肪酸質(zhì)量下降并減少，從而損害大腦神經(jīng)細(xì)胞組織，破壞神經(jīng)細(xì)胞之間的交流，阻礙細(xì)胞修復(fù)進(jìn)程。Omega-3脂肪酸的不足會(huì)使吸煙者抵抗不良習(xí)慣的能力變?nèi)?，從而加大戒煙難度。因此，富含Omega-3脂肪酸的魚(yú)油是既便宜又相當(dāng)有效且無(wú)任何副作用的戒煙佳品。
不適宜人群：患有血友病或凝血障礙的人，以及患有痛風(fēng)病癥的人群。
什么樣的人適合吃魚(yú)肝油
幼兒適合吃魚(yú)肝油
醫(yī)師主張，3歲以下寶寶適合服用魚(yú)肝油。因?yàn)槟溉楹团Ｄ讨芯S生素A、D的含量都比較少，很難滿足寶寶生長(zhǎng)的需求。
給孩子添加魚(yú)肝油應(yīng)從新生兒期開(kāi)始，即出生后3～4周起加服濃縮魚(yú)肝油，開(kāi)始每天一滴，逐步增加，但最多不超過(guò)5滴。
若是早產(chǎn)兒、雙胎兒以及患消化道疾病的新生兒，則應(yīng)從出生后第2周就開(kāi)始添加魚(yú)肝油，每天最多不超過(guò)5～7滴，一個(gè)月后改為每天3～5滴。同時(shí)可服適量鈣劑，每天不超過(guò)0.5克。
在服用魚(yú)肝油的過(guò)程中，要觀察孩子的大便，若發(fā)現(xiàn)有消化不良現(xiàn)象時(shí)應(yīng)適當(dāng)減少魚(yú)肝油的用量，待孩子適應(yīng)、大便正常后再逐漸增加。
一般孩子可吃魚(yú)肝油到1歲半或2歲。
最初兩年內(nèi)，小孩子生長(zhǎng)發(fā)育最快，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要是劇增，如果不及時(shí)發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充，容易造成供不應(yīng)求，從而給孩子的健康帶來(lái)許多影響。兩歲后，孩子戶外活動(dòng)日益增多，接受太陽(yáng)照射的機(jī)會(huì)增加，太陽(yáng)光中紫外線可以使皮膚下的脫氫膽固醇轉(zhuǎn)換成為維生素D。所以一般認(rèn)為，當(dāng)孩子兩歲以后，就不必再吃魚(yú)油了。
