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鯊魚，生活在海洋中，是海洋中最兇猛的魚類。

鯊魚早在恐龍出現(xiàn)前三億年前就已經(jīng)存在地球上，至今已超過五億年，它們?cè)诮粌|年來幾乎沒有改變。鯊魚，在古代叫作鮫、鮫鯊、沙魚，是海洋中的龐然大物，所以號(hào)稱“海中狼”。還有鯨鯊，大白鯊。目前因?yàn)橛写蠖鄶?shù)人認(rèn)為鯊魚的軟骨（即魚翅）中蛋白質(zhì)很高，但這是錯(cuò)誤的。雞蛋的蛋白質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過魚翅。因?yàn)槿祟愬e(cuò)誤的觀念，鯊魚幾十年來被大量獵殺，專家分析再這樣下去，鯊魚將絕種，請(qǐng)保護(hù)好鯊魚。吃魚翅是可以的，但也對(duì)人體有害，因?yàn)轷忯~翅中含有一定量的神經(jīng)毒素。

目錄

外形特征

骨架

所有的鯊魚都有一身的軟骨。鯊魚的骨架是由軟骨構(gòu)成，而不是由骨頭構(gòu)成。軟骨比骨頭更輕、更具有彈性。所有的鯊魚都屬于鯊綱，而鯊綱動(dòng)物都具有軟骨。但還是比較硬的。[1]

體型

鯊魚的體型不一，身長(zhǎng)小至18厘米，大至18米。鯨鯊是海中最大的鯊魚，一般長(zhǎng)成后身長(zhǎng)可達(dá)36尺（12米）。雖然鯨鯊的體型龐大，它的牙齒在鯊魚中卻是最小的。最小的鯊魚是侏儒角鯊，小到可以放在手上。它長(zhǎng)約20到27厘米，重量還不到一磅。世界最大的鯊類是鯨鯊，據(jù)一些報(bào)道，一些鯨鯊可長(zhǎng)達(dá)18米。世界上一例被證實(shí)最大的鯨鯊是1947年11月11日，在巴基斯坦的卡拉奇市的babaisland所發(fā)現(xiàn)的，它身長(zhǎng)達(dá)12.65米，重約21.5噸。[2]根據(jù)澳大利亞的鯊魚專家到海里和鯊魚的長(zhǎng)期生活，鯊魚是可以一動(dòng)不動(dòng)的在海底的，并不會(huì)因此窒息。鯊魚和硬骨魚類的不同之處是，它們沒有鰾來控制浮潛。如果停止游泳，大部分的鯊魚會(huì)往下沉。為了增大在水中的浮力，鯊魚的肝內(nèi)具有大量的油。[1]

器官

鯊魚除了具有人類的五種感覺器官，還有其它的器官。鯊魚嗅覺敏感。它在海水中對(duì)氣味特別敏感，尤其對(duì)血腥味，傷病的魚類不規(guī)則的游弋所發(fā)出的低頻率振動(dòng)或者少量出血，都可以把它從遠(yuǎn)處招來，甚至能超過陸地狗的嗅覺。它可以嗅出水中1ppm（百萬分之一）濃度的血肉腥味來。日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，在1萬噸的海水中即使僅溶解1克氨基酸，鯊魚也能覺察出氣味而聚集在一起。如雌鯊魚臨分娩過后，即使在大海里漫游千里之后，又能沿著氣味逆游回到它的出生地生活。1米長(zhǎng)的鯊魚，其鼻腔中密布嗅覺神經(jīng)末梢的面積可達(dá)4842平方厘米，如5～7米長(zhǎng)的噬人鯊，其靈敏的嗅覺可嗅數(shù)公里外的受傷人和海洋動(dòng)物的血腥味。

鯊魚最敏銳的器官是嗅覺，它們能聞出數(shù)里外的血液等極細(xì)微的物質(zhì)，并追蹤出來源。它們還具有第六感——感電力，鯊魚能借著這種能力察覺物體四周數(shù)尺的微弱電場(chǎng)。它們還可借著機(jī)械性的感受作用，感覺到6百尺外的魚類或動(dòng)物所造成的震動(dòng)。

鯊魚頭部有個(gè)能探測(cè)到電流的特殊細(xì)胞網(wǎng)狀系統(tǒng)，被稱為電感受器。鯊魚就利用電感受器來捕食獵物及在水中自由游弋。美國研究人員對(duì)小斑點(diǎn)貓鯊的胚胎進(jìn)行了研究。通過分子測(cè)試，他們?cè)邗忯~的電感受器中發(fā)現(xiàn)了神經(jīng)嵴細(xì)胞的兩種獨(dú)立基因標(biāo)志。神經(jīng)嵴細(xì)胞是胚胎發(fā)育早期形成各種組織的胚胎細(xì)胞。人類的神經(jīng)嵴細(xì)胞對(duì)人面部骨骼和牙齒的形成起重要作用。這一發(fā)現(xiàn)說明，神經(jīng)嵴細(xì)胞從鯊魚的腦部移至其頭部的各個(gè)區(qū)域，并在其頭部發(fā)育為電感受器。

由于鯊魚的嗅覺極為靈敏，非常容易地嗅出它們害怕或厭惡的氣味。在海水中含量為800億分之一的一種人體分泌物——左旋羥基丙氨酸的氣味，鯊魚也可嗅出來。據(jù)說曾經(jīng)有一位釣鯊能手，在后來釣鯊當(dāng)中，鯊魚總是不上他的鉤，而在同一漁場(chǎng)的其他漁民反而釣的鯊魚多。鯊魚為什么害怕這位釣鯊能手呢？經(jīng)魚類學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，那位釣鯊能手曾得過皮膚病，因此留在釣竿上的指紋中含有這種左旋羥基丙氨酸較為豐富。鯊魚聞到了此種氣味，對(duì)他自然而然地要退避，不上鉤的道理就在此因。

鯊魚還有味覺和觸覺，此外，它們還有兩種特殊感覺，一種是旁線神經(jīng)系統(tǒng)，它是一排神經(jīng)末梢，分布在身體兩側(cè)。他能讓鯊魚感知水里的任何活動(dòng)。另一個(gè)特殊感覺是能覺察其他生物發(fā)出的細(xì)微電荷。叫做落倫茲壺腹。

鯊魚身體堅(jiān)硬，肌肉發(fā)達(dá)，不同程度呈紡錘形?？诒遣糠忠蚍N類而異：有尖的，如灰鯖鯊和大白鯊；也有大而圓的，例如虎紋鯊和寬虎紋鯊的頭呈扁平狀。垂直向上的尾（尾鰭），大致呈新月形，大部分種類的尾鰭上部遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于下部。

美國夏威夷大學(xué)的海洋生物學(xué)家表示，他們已經(jīng)獲得了第一手的證據(jù)證明，鯊魚可以覺察到地球磁場(chǎng)的變化。這一發(fā)現(xiàn)為證明海洋魚類存在一個(gè)內(nèi)部的“羅盤”系統(tǒng)引導(dǎo)它們辨別方位，提供了新的例證。

這一最新的研究成果發(fā)表在英國的皇家科學(xué)院學(xué)刊上。夏威夷大學(xué)的海洋生物學(xué)家卡爾-梅耶和他的同事設(shè)計(jì)策劃了這項(xiàng)試驗(yàn)。他們?cè)谝粋€(gè)人工的磁場(chǎng)環(huán)境中訓(xùn)練六只沙洲鯊和一只雙髻鯊。這個(gè)人工的磁場(chǎng)環(huán)境是一個(gè)直徑7米的水槽，外圍纏繞了一層銅電纜，每當(dāng)向水槽中投放食物時(shí)，電纜開關(guān)便會(huì)打開以模擬磁場(chǎng)環(huán)境。

在經(jīng)過了六周的訓(xùn)練后，電纜的開關(guān)不管何時(shí)打開，即使沒有向水槽中投放食物，鯊魚仍然會(huì)聚集到平時(shí)喂食的區(qū)域。這種反應(yīng)事實(shí)證明了它們感覺到了磁場(chǎng)的存在。

科學(xué)家在進(jìn)行這項(xiàng)試驗(yàn)之前，一些鯊魚奇特的習(xí)性已經(jīng)讓科學(xué)家猜測(cè)到鯊魚可能具有這種特殊的能力?；Ⅴ?/a>、藍(lán)鯊能夠徑直地在海洋中游過很長(zhǎng)的距離，如果僅僅憑著嗅覺是不可能做到的。雙髻鯊經(jīng)常聚集在海底山脈附近，而這些山脈是地球磁場(chǎng)發(fā)生變化的地帶。

科學(xué)家下一步的研究是希望弄清鯊魚如何辨別出地球磁場(chǎng)以及它們對(duì)于磁場(chǎng)感應(yīng)的靈敏程度。不久之前，科學(xué)家已經(jīng)認(rèn)識(shí)其它一些動(dòng)物也具有識(shí)別磁場(chǎng)的能力。美國北卡羅萊納州大學(xué)的研究者通過試驗(yàn)證明，鴿子的上喙有微小的磁性粒子，能夠幫助鴿子完成長(zhǎng)距離的飛行。

很多人以為鯊魚十分壞，一直攻擊人類，其實(shí)鯊魚十分膽小，它之所以會(huì)攻擊人類，是因?yàn)槲覀內(nèi)祟愱J進(jìn)鯊魚的地盤，才會(huì)攻擊我們。

游動(dòng)

鯊魚游泳時(shí)主要是靠身體，像蛇一樣的運(yùn)動(dòng)并配合尾鰭像櫓一樣的擺動(dòng)向前推進(jìn)。穩(wěn)定和控制主要是運(yùn)用多少有些垂直的背鰭和水平調(diào)度的胸鰭。鯊魚多數(shù)不能倒退，因此它很容易陷入像刺網(wǎng)這樣的障礙中，而且一陷入就難以自拔。鯊魚沒有鰾，所以這類動(dòng)物的比重主要由肝臟儲(chǔ)藏的油脂量來確定。鯊魚密度比水稍大，也就是說，如果它們不積極游動(dòng)，就會(huì)沉到海底。它們游得很快，在水中，大白鯊可以以43千米的時(shí)速穿梭，但它們只能在短時(shí)間內(nèi)保持高速。還能潛入1000米深海底。

鯊魚每側(cè)有5～7個(gè)鰓裂（不像我們平常從集市買來的鯉魚，有一對(duì)鰓蓋護(hù)著魚鰓），在游動(dòng)時(shí)海水通過半開的口吸入，從鰓裂流出進(jìn)行氣體交換。張著口游泳的鯊魚的確看起來很可怕，可是你能不讓人家呼吸嗎？少數(shù)鯊魚種類能停在海底進(jìn)行呼吸。[1]

牙齒

鯊魚的一生需更換上萬顆牙齒。很多鯊魚包括大白鯊，口中都有成排的利齒。只要前排的牙齒因進(jìn)食脫落，后方的牙齒便會(huì)補(bǔ)上。新的牙齒比舊的牙齒更大更耐用。而角鯊和棘角鯊等鯊魚則會(huì)更換整排牙齒。鯊魚的牙齒呈鋸齒狀，如此一來，鯊魚不但能緊緊咬住獵物，也能有效的將它們鋸碎。

由于大白鯊的上下顎并未和頭部緊密相連，它可以將上顎向上和向前延伸吞下獵物，有時(shí)甚至能將獵物一口吞下。鯊魚的牙齒結(jié)構(gòu)又是它的另一個(gè)獨(dú)特生態(tài)之一。凡是熟悉鯊魚的人都知道，它的牙齒像一把鋒利的尖刀，能輕而易舉地咬斷像手指般粗的電纜。如魔鬼鯊，有著長(zhǎng)而尖的鼻吻以及銳利的牙齒。不同種類的鯊魚，它的牙齒大小、形狀和功能幾乎都不相同。因此，魚類學(xué)家只要從鯊魚牙齒的形狀和大小，就能判別出它是屬于哪個(gè)目、屬、科。

令人驚訝的是鯊魚的牙齒不是像海洋里其它動(dòng)物那樣恒固的一排，而是具有5～6排，除最外排的牙齒才是真正起到牙齒的功能外，其余幾排都是“仰臥”著為備用，就好像屋頂上的瓦片一樣彼此復(fù)蓋著，一旦在最外一層的牙齒發(fā)生一個(gè)脫落時(shí)，而在里面一排的牙齒馬上就會(huì)向前面移動(dòng)，用來補(bǔ)足取代脫落牙齒的空穴位置。同時(shí)，鯊魚在生長(zhǎng)過程中較大的牙齒還要不斷取代小牙齒。因此，鯊魚在一生中常常要更換數(shù)以萬計(jì)的牙齒。據(jù)統(tǒng)計(jì)，一條鯊魚，在10年以內(nèi)竟要換掉2萬余只牙齒。它的牙齒不僅強(qiáng)勁而有力，而且鋒利無比。例如，有些鯊魚的牙齒長(zhǎng)的利如剃刀，它就可以用來切割食物；有的牙齒生成鋸齒狀，可以用來撕扯食物；還有的牙齒呈扁平臼狀，它就可以用來壓碎食物外殼和骨頭等。好像北美洲的印第安人把鯊魚的牙齒用作刮胡子的工具。但可怕的是它在相互搶食時(shí)，鯊魚常常就會(huì)不分青紅皂白，甚至連自己親生的孩子——鯊仔，也不放過，吃得一干二凈；當(dāng)一條鯊魚為其它鯊魚所誤傷而掙扎的時(shí)候，這頭傷鯊就該倒霉了，其它同宗族的兄弟也同樣會(huì)群起而攻之，直至完全吞食完畢為止；還有更加恐怖的是鯊魚由于是胎生的，一胎可產(chǎn)10余條鯊仔，最高可達(dá)80余條之多，這些鯊仔在娘胎里竟也互相殘殺，人們?cè)诖笪餮蠛０栋l(fā)現(xiàn)在一種虎鯊的肚子里，作了解剖得出這一結(jié)論：娘胎卻成了戰(zhàn)場(chǎng)，這在任何動(dòng)物中都是未曾見過的先例。

鯊魚之所以如此更換牙齒，既與它殘暴兇猛、廝殺成性有關(guān)，又與它的牙齒形不同分不開。因?yàn)轷忯~的咬食力可以說是在海洋所有動(dòng)物中最強(qiáng)有力的。曾有人用金屬咬力器藏在魚餌中，用來測(cè)定一條體長(zhǎng)8英尺鯊魚的咬食力大小，經(jīng)測(cè)定結(jié)果得知其咬食壓力每平方英寸高達(dá)18噸。所以有些商輪在航海的日記上曾記載過輪船推進(jìn)器被鯊魚咬彎、船體被鯊魚咬個(gè)破洞的事故，這也就不是什么奇怪的事了。鯊魚牙齒的形狀很奇特。例如噬人鯊的牙齒邊緣具有細(xì)鋸齒，呈三角形；大青鯊的牙齒則大而尖利；而鯨鯊雖軀體龐大，但它的牙齒卻是短細(xì)如針；錐齒鯊的牙齒是呈錐狀且長(zhǎng)而尖；長(zhǎng)尾鯊的牙齒則是扁平的呈角狀；姥鯊的牙齒既細(xì)小而又多似米粒；虎鯊的牙齒寬大呈臼狀等等。鯊魚的牙齒形狀之所以繁多，這就像上述所說的與其生態(tài)食性是極為密切相關(guān)的。

在某種意義上講鯊魚全身是牙，其體表覆蓋的盾鱗構(gòu)造和牙齒相近，可以稱得上皮膚牙齒。鯊魚的牙齒有幾百顆，可以移動(dòng)，因此鯊魚不用擔(dān)心牙齒不夠用，因而具有很大的攻擊力。

大白鯊是目前為止海洋里最強(qiáng)大的鯊魚，以強(qiáng)大的牙齒稱雄。

軀干

鯊魚身體為流線型，以減少水中運(yùn)動(dòng)的阻力。軀干部具有背鰭，臀鰭和尾鰭各一，胸鰭和腹鰭各一對(duì)。尾鰭上大下小，是尾椎骨偏向上葉所致。泄殖腔孔位于兩腹鰭之間。

皮膚內(nèi)具有大量黏液腺，分泌黏液使體表黏滑，既可減少游泳阻力，又可使身體免遭病菌和寄生物的侵襲。

鯊魚表面附以盾鱗，由伸出體表的棘突和埋入真皮的基板組成。內(nèi)部有血管和神經(jīng)通入，與牙齒相似。盾鱗的棘突可用于減少游泳時(shí)體表的湍流。[1]

顎

鯊魚的顎部沒有和頭骨相連。因?yàn)轭€的表面會(huì)遭遇到巨大的物理壓力，也由于顎部對(duì)于力量的需求，所以顎和鯊魚的脊椎骨與鰓弧一樣，都需要額外的支撐：顎部有一層小型的六角形板陣，是由鈣鹽結(jié)晶塊組合成馬賽克一般的結(jié)構(gòu)而成，這層結(jié)構(gòu)可以提供鯊魚的顎部很強(qiáng)的力量，超過一般硬骨組織的能力。

普通的鯊魚只有一層這種稱為“紙皮石狀晶層（tesserae）”的結(jié)構(gòu)，但一些比較大型的鯊魚，如公牛鯊、鼬鯊或大白鯊，可能有兩、三層或更多，基本上這取決于鯊魚的體型，有些大型的大白鯊就可能有五層。鯊魚吻部柔軟和富彈性的軟骨同樣也有助于吸收沖擊的力道。[1]

盾鱗

它們有高度流線、適合游泳的外型，全身覆滿了盾鱗，盾鱗除了保護(hù)鯊魚免于受傷或者被寄生，還可以增進(jìn)它們的流體動(dòng)力，讓它們游得更快速。[1]

鰓裂和鰭

軟骨魚綱的魚類都具有鰓裂，鰓裂不能像其他硬骨魚的鰓蓋般能直接溶解水中的氧氣再吸收到血液中。大多數(shù)的鯊魚都必須不斷的游動(dòng)，讓海水從鰓裂外流進(jìn)去。[1]

鰭

鯊魚全身上下約有6～8片鰭，都各有各的功用。胸鰭控制方向，背鰭保持平衡，尾鰭提供前進(jìn)的力量。有些底棲性鯊魚背鰭上具有硬棘，可供自衛(wèi)，有些甚至能分泌毒素。[1]

生活習(xí)性

進(jìn)食

鯊魚大多以魚等海洋動(dòng)物為食。鯊魚以受傷的海洋哺乳類、魚類和腐肉為生，剔除動(dòng)物中較弱的成員。鯊魚也會(huì)吃船上拋下的垃圾和其它廢棄物。此外，有些鯊魚也會(huì)獵食各種海洋哺乳類、魚類和海龜和螃蟹等動(dòng)物。有些鯊魚能幾個(gè)月不進(jìn)食，大白鯊就是其中一種。據(jù)報(bào)道，大白鯊要隔一、兩個(gè)月才進(jìn)食一次。

為了處理每天海量的數(shù)據(jù)，谷歌已經(jīng)花了不少錢安裝和維護(hù)海底光纜，可它們卻成了鯊魚的美味佳肴。和陸地上的光纜或者銅質(zhì)光纜不同，海底光纜必須接通高壓電流才能向海底的中繼器傳送數(shù)據(jù)，而這些光纜發(fā)出的電磁場(chǎng)使鯊魚將它們當(dāng)成是垂死掙扎的魚類。

谷歌云服務(wù)團(tuán)隊(duì)的一位產(chǎn)品經(jīng)理DanBelcher稱谷歌已經(jīng)給橫跨太平洋的海底光纜覆蓋了芳綸纖維，這樣鯊魚就不會(huì)損害光纜了。雖然我們還不清楚谷歌為此耗資多少，但考慮到芳綸纖維的價(jià)格和這些海底光纜的長(zhǎng)度，谷歌一定為此燒了不少錢。[3]

偽裝

大白鯊是個(gè)擅長(zhǎng)偽裝的掠食者。大白鯊由于身體龐大，并不像其它鯊魚那么靈活。但大白鯊卻是絕佳的獵人，因?yàn)樗偰艹銎洳灰?。它的上半身顏色很暗，下半身很明亮，它們能借著這種保護(hù)色悄悄的逼近獵物。當(dāng)它從下方來襲時(shí)，由于它的顏色和深海接近，要等到它發(fā)動(dòng)攻擊時(shí)才會(huì)被發(fā)現(xiàn)。它很少從上方攻擊，但它從上方來襲時(shí)，白色的下側(cè)和海水反映出的明亮天色融為一體。

鯊魚，在古代叫作鮫、鮫鯊、沙魚，是海洋中的龐然大物，所以號(hào)稱“海中狼”。鯊魚的鼻孔位于頭部腹面口的前方，有的具有口鼻溝，連接在鼻口隅之間，嗅囊的褶皺增加了與外界環(huán)境的接觸面積。鯊魚屬于軟骨魚類，身上沒有魚鰾，調(diào)節(jié)沉浮主要靠它很大的肝臟。

睡眠

以前，大家都普遍認(rèn)為鯊魚從不睡覺。據(jù)佛羅里達(dá)州自然歷史博物館的記載，白鰭鯊和虎鯊其實(shí)是睡覺的，它們是白天睡覺，晚上出來活動(dòng)。大白鯊是日行性獵食者。其它種類如護(hù)士鯊通過氣孔，迫使水通過鰓，提供穩(wěn)定的富氧水，讓它們?cè)陟o止不動(dòng)時(shí)可以呼吸。支配游水的器官——中央測(cè)試信號(hào)發(fā)生器位于脊髓，它讓鯊魚可以無意識(shí)地游泳。但因?yàn)轸~沒有眼瞼，所以無法判斷鯊魚是否在睡覺。

天敵

大白鯊唯一的天敵是虎鯨。但是也可以說人類是所有鯊魚的敵人。

繁殖方式

自然生長(zhǎng)

和多數(shù)動(dòng)物一樣，鯊魚是有性繁殖。鯊魚的交配行為非常復(fù)雜，不同種類的雄性和雌性鯊魚在交配前的例行程序也有很大的分別。結(jié)伴同游，撕咬和顏色變化等行為模式是共有的。姥鯊等種類的鯊魚采用復(fù)雜的成群環(huán)游的行為，還不了解這一行為的目的。

在雌雄鯊魚成功交配、同時(shí)雌性鯊魚體內(nèi)的卵子完成受精之后，這一種屬鯊魚的受精卵就會(huì)以下列三種方式中的某一種繼續(xù)發(fā)育：

1．卵生：卵生鯊魚產(chǎn)下帶有厚厚的卵鞘的卵，使它們能夠附著在巖石或者海藻上，并抵抗捕食者。一般是大型鯊魚采用。鯊魚的卵很大，營養(yǎng)供應(yīng)不虞匱乏。大多數(shù)的卵鞘呈寬廣的矩形。排出的卵包在扁平的墊形鞘內(nèi)，而墊形鞘是卵在通過輸卵管時(shí)四周加上去的，鞘的外皮于進(jìn)入水中后會(huì)變硬，鞘的每個(gè)角落都有一個(gè)短而中空的角狀物，海水能由此進(jìn)入，使卵獲得氧氣。母鯊魚每次排卵數(shù)目有限。卵呈布袋狀或螺旋狀，產(chǎn)出后被固定于珊瑚礁、海底植物或石縫中。被沖上海岸的短吻棘鮫的空卵囊，則被昵稱為“美人魚的小錢包”。這些卵在幾天或幾星期后孵出，鯊魚就會(huì)離開幼仔讓它們獨(dú)立生存。

2．卵胎生（非胎盤型胎生）：此類鯊魚也養(yǎng)護(hù)體內(nèi)的胚胎，然后產(chǎn)出活的幼仔，但它們不能向它們的后代提供任何直接的營養(yǎng)。某些種類的鯊魚，如鯖鯊使用“奧佛吉（oophagy）”的方式，即鯊魚媽媽產(chǎn)出一串小的沒有受精的卵，被生長(zhǎng)中的胚胎吃掉。受精卵在子宮中發(fā)育，以卵黃囊或由卵巢排入子宮的卵為營養(yǎng)來源，在子宮中并不形成胎盤。除鯨鯊每次可產(chǎn)300尾以上外，其余每次頂多數(shù)十尾，最少的是狐鮫（長(zhǎng)尾鯊），每次只產(chǎn)兩尾。相反，孕育中的鯊魚依賴于卵的卵黃囊維持生計(jì)。

3．胎生（胎盤型胎生）：外包角質(zhì)殼的受精卵于子宮中發(fā)育，成長(zhǎng)所需的營養(yǎng)由卵黃囊胎盤得，它們?cè)诖菩怎忯~的子宮內(nèi)通過胎盤或一種稱為子宮液的分泌物吸取營養(yǎng)物質(zhì)，直到幼鯊幾乎完全成形才產(chǎn)出，每次產(chǎn)數(shù)十尾。胎生確保幼仔在生長(zhǎng)期間得到很好的孕育，因此出生后能夠立刻在嚴(yán)酷的大海中生存。遠(yuǎn)洋的大部分鯊魚都是胎生。大部分鯊魚每年按照季節(jié)進(jìn)行繁殖，一些大型鯊魚隔年繁殖。大部分鯊魚懷孕期達(dá)8～9個(gè)月，白斑角鯊的懷孕期甚至高達(dá)24個(gè)月。一般而言，大型鯊一次生產(chǎn)較多小鯊，小型鯊則相反。鯊魚的生長(zhǎng)也異常緩慢，直到5～10歲才算性成熟。鯊魚是地球上最早的通過兩性交配體內(nèi)受精孕育繁殖的動(dòng)物。

養(yǎng)殖技術(shù)

條紋斑竹鯊，狗鯊，是目前常見的海水鯊魚養(yǎng)殖[4]魚種，不同于淡水鯊魚，狗鯊是真的鯊魚。

淡水鯊魚又稱蘇氏圓腹（魚芒）、虎頭鯊、巴丁魚或八珍魚，主要分布在東南亞一帶，新引進(jìn)的淡水優(yōu)良品種?，F(xiàn)將其關(guān)鍵養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下。

（1）生物學(xué)特征

①體型與體色淡水鯊魚體色有黑、白、灰、紅四種。前三種體色的鯊魚多作為食用魚飼養(yǎng)，尤其是灰鯊魚最受歡迎，其背部青色，體側(cè)青灰色，腹部銀白色；紅鯊魚即水晶巴丁魚，多作觀賞魚飼養(yǎng)。

②適應(yīng)性與食性淡水鯊魚耐低氧能力強(qiáng)，適應(yīng)性廣，但抗低溫能力較弱。適溫20～34攝氏度，最佳生長(zhǎng)水溫26～32攝氏度，水溫低于18攝氏度時(shí)活動(dòng)緩慢、反應(yīng)遲鈍，水溫低于12攝氏度時(shí)開始死亡。該魚食性較雜，幼魚以浮游動(dòng)物為餌料，成魚以水生植物及人工配合飼料為食，飼料蛋白質(zhì)要求28%～32%。

③生長(zhǎng)與繁殖淡水鯊魚食性雜，食量大，生長(zhǎng)速度快，當(dāng)年魚苗（3～4cm）養(yǎng)殖4個(gè)月體重可達(dá)0.6千克以上。該魚性成熟較晚，飼養(yǎng)3～4年，體重達(dá)3千克以上可以進(jìn)行繁殖。繁殖季節(jié)為4～9月，屬一年一次性產(chǎn)卵魚類。

種群分類

鯊魚的種類很多，世界海洋能分辨出的鯊魚種類至少有344種。

側(cè)孔總目下屬一共分為8目25科：

1．六鰓鯊目（Hexanchiformes）：有2科4屬約5種，包括六鰓鯊科Heaxanchidae和皺鰓鯊科Chlamydoselachidae。我國僅六鰓鯊科Heaxanchidae1科3屬4種。廣布于太平洋和大西洋熱帶和亞熱帶海域。結(jié)構(gòu)原始。鰓孔6～7個(gè)。眼無瞬膜或瞬褶。有噴水孔。背鰭1個(gè)，無硬棘，后位，具臀鰭；胸鰭的中軸骨伸達(dá)鰭的前緣，前鰭軟骨無輻狀鰭條。脊椎分節(jié)不完全，但椎體多少鈣化，脊索部分或不縊縮。吻軟骨1個(gè)。卵胎生。

2．鼠鯊目（Lamniformes）：有5科，包括錐齒鯊科Carchariidae、劍吻鯊科Scapanorhynchidae、鯖鯊科Isuridae（鼠鯊科Lamnidae）、姥鯊科Cetorhinidae和長(zhǎng)尾鯊科Alopiidae。我國有4科6屬8種。鰓孔5對(duì)。背鰭2個(gè)，無棘；具臀鰭。眼無瞬膜或瞬褶。椎體具輻射狀鈣化區(qū)，4個(gè)不鈣化區(qū)無鈣化輻條侵入。頜舌接型，上頜僅以韌帶連于頭骨。。

3．虎鯊目（Heterodontiformes）：僅1科1屬8種。分布于太平洋、印度洋各熱帶與溫帶海區(qū)。我國產(chǎn)寬紋虎鯊Heterodontusjaponicus和狹紋虎鯊Heterodontuszebra兩種。中小型鯊，長(zhǎng)可達(dá)1.5米。體粗大而短，頭高近方形。體具各種橫紋或斑點(diǎn)。吻短鈍，眼小，橢圓形，上側(cè)位。鼻孔具鼻口溝?？谄綑M，上、下唇褶發(fā)達(dá)。上、下頜牙同型，每頜前、后牙異型，前部牙細(xì)尖，3～5齒頭；后部牙平扁，臼齒狀。噴水孔小，位于眼后下方。鰓孔5個(gè)。背鰭2個(gè)，各具1硬棘，可御敵害；具臀鰭；尾鰭寬短，帚形。胸鰭寬大。棲息底層，食貝類及甲殼類動(dòng)物。每次產(chǎn)卵2枚，卵具圓錐形角質(zhì)囊，末端有長(zhǎng)絲，借以固著于附著物上。

4．真鯊目（Squaliformes）：有4亞目7科49屬200余種，包括貓鯊亞目Scyliorhinoidei、皺唇鯊亞目Triakoidei、真鯊亞目Carcharhinoidei和雙髻鯊亞目Sphyrnidae。我國有4亞目5科23屬約60多種。背鰭2個(gè)，無硬棘；具臀鰭。鰓孔5個(gè)。頜舌接型。吻軟骨3個(gè)。眼有瞬褶或瞬膜。椎體具輻射狀鈣化區(qū)域，4個(gè)不鈣化區(qū)域有鈣化輻條侵入。腸的螺旋瓣呈螺旋形或畫卷形。

5．角鯊目（Squaliformes）：有3科21屬約87種，包括角鯊科Squalidae、鎧鯊科Dalatiidae和棘鯊科Echinorhimidae。背鰭2個(gè)，通常各具一棘；臀鰭消失。鰓孔5個(gè)，位于胸鰭基低前方。眼側(cè)位或上位。主要分布于世界各溫水、冷水海區(qū)或深海。

6．鋸鯊目（Pristiophoriformes）：僅1科2屬5種。體長(zhǎng)可達(dá)4米。吻很長(zhǎng)，劍狀突出，邊緣具鋸齒。腹面在鼻孔前方具1對(duì)皮須。頭頗平扁。眼上側(cè)位。噴水孔大，位于眼后。鼻孔圓形，距口遠(yuǎn)。牙細(xì)小而尖，多行在使用。鰓孔5～6個(gè)。背鰭2個(gè)，無硬棘；無臀鰭。棲息底層，吻鋸為自衛(wèi)利器。食甲殼動(dòng)物、蠕蟲類及小魚等。肉質(zhì)優(yōu)良。鋸鯊屬Pristiophorus，鰓孔5個(gè)，共4種。我國只有日本鋸鯊Pristiophorusjaponicus1種，分布于黃海和東海，偶見于南海及朝鮮和日本沿海。六鰓鋸鯊屬Pliotrema，鰓孔6個(gè)，只1種，分布于非洲南部東南岸。

7．扁鯊目（Squatiniformes）：僅1科1屬約13種。體平扁；吻很短而寬；胸鰭寬大并向頭側(cè)延伸游離如袍袖，舊稱袖鮫，西方俗稱天使魚或僧魚；眼上位；口寬大，亞前位；牙上、下頜同型，細(xì)長(zhǎng)單齒頭型；鼻孔前位；鰓孔5個(gè)，寬大，延伸至腹面；背鰭2個(gè)，無硬棘。廣泛分布于熱帶及溫帶的大西洋、地中海和太平洋，非洲南部東岸也有分布。我國有4種。為黃海和東海次要經(jīng)濟(jì)魚類，在黃海產(chǎn)量較大，為漁業(yè)捕撈對(duì)象之一。東海產(chǎn)量較少，為底曳網(wǎng)兼捕魚類。

8.須鯊目[5]（Orectolobiformes）：有7科：長(zhǎng)須鯊科Brachaeluridae、絞口鯊科Ginglymostomatidae、天竺鯊科Hemiscylliidae、須鯊科Orectolobidae、斑鰭鯊科Parascyllidae、鯨鯊科Rhincodontidae、豹紋鯊科Stegostomatidae。我國有3科5屬10種。鰓孔5對(duì)。背鰭2個(gè)，無棘，具臀鰭。眼無瞬膜或瞬褶。椎體具輻射狀鈣化區(qū)，4個(gè)不鈣化區(qū)無鈣化輻條侵入。頜舌接型，上頜僅以韌帶連于頭骨。包括世界上最大的魚類。

保護(hù)級(jí)別

鯊魚總數(shù)大幅減少——50年來下降了80%

因?yàn)轸~翅的價(jià)格不斷提高，吸引著各地漁民爭(zhēng)相在海中捕殺鯊魚，致使海中生態(tài)出現(xiàn)不平衡，部分鯊魚瀕危。由于鯊肉價(jià)值很低，因此魚翅漁業(yè)者在撲鯊后，僅割下鯊魚的鰭部分，便將鯊魚拋回海中以保持更多的空間存放價(jià)值更高的魚翅。這些鯊魚并不會(huì)立刻死亡，但會(huì)因失去游弋能力窒息而死，或者被其他鯊魚捕食。部分關(guān)注動(dòng)物及生態(tài)團(tuán)體大力宣傳請(qǐng)求大眾不要吃魚翅，主要原因不僅是捕殺魚翅的過程殘忍，更因?yàn)橛纱藢?dǎo)致鯊魚總數(shù)大幅減少——50年來下降了80%。據(jù)估計(jì)，每年全球有1百萬條鯊魚被捕殺，魚翅的年產(chǎn)值達(dá)到12億美金。也正由于牽涉龐大的利益，該行業(yè)倍受有黑社會(huì)活動(dòng)介入的指控。

7成左右的魚翅被汞污染

7成左右的魚翅被汞鉛污染，如果大量食用可能會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生威脅。魚翅也并無特別的營養(yǎng)價(jià)值。事實(shí)上，近幾年來，因?yàn)楣I(yè)廢水不斷地排入海洋，每年進(jìn)入海洋環(huán)境的石油高達(dá)兩百萬噸以上，使得海水中重金屬含量較高，而鯊魚處于海洋食物鏈的頂端，吞食了其他魚類后，食物中的重金屬也隨之進(jìn)入鯊魚體內(nèi)，積累下來，因此鯊魚體內(nèi)的重金

屬的含量會(huì)越來越多。三丁基錫是用于船體防污涂料中的一種化合物，在意大利沿岸海域捕獲到的鯊魚的腎臟內(nèi)已發(fā)現(xiàn)這種化合物。在東地中海的幾種鯊魚物種組織樣本中也已經(jīng)發(fā)現(xiàn)鎘、鉛、砷等金屬元素。而2001年，曼谷唐人街市場(chǎng)的魚翅抽查表明，10個(gè)魚

翅中有7個(gè)含有高含量的水銀，最高含量為允許量的42倍。2008年，香港市場(chǎng)的抽查表明，10個(gè)魚翅中有8個(gè)含有高含量水銀，最高含量為允許量的4倍。而烹飪并不能去除水銀或其他重金屬的毒性。吃了魚翅后，水銀和其他重金屬進(jìn)入人體，難以被排出體外，而是在體內(nèi)積蓄下來，會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)、腎臟、生殖系統(tǒng)等，導(dǎo)致頭昏、頭痛、肌肉震顫、口腔潰瘍、腎臟損害、性功能減退、流產(chǎn)等。

一些禁止捕鯊的法律已經(jīng)獲得通過，不過對(duì)公海上的捕獵行為還約束甚少。美國通過了全面禁止捕殺鯊魚的法案，但僅能限制在美國注冊(cè)的漁船和美國領(lǐng)海上的行為。歐盟已同意加大禁止“割鯊魚鰭”的力度，但自然資源保護(hù)論者爭(zhēng)辯說，特殊捕魚許可證（允許割除鯊魚鰭）的發(fā)放，使得歐盟的禁令難以卓見成效。[6]鯊魚必須整只

進(jìn)口而不能僅進(jìn)口魚翅部分。國際漁業(yè)組織也在籌劃在大西洋和地中海上禁捕鯊魚的協(xié)議，但是對(duì)太平洋和印度洋還沒有相應(yīng)的禁捕計(jì)劃。大量捕殺海洋生態(tài)系統(tǒng)金字塔頂端的鯊魚，會(huì)導(dǎo)致大量中小型魚類因失去天敵而數(shù)量暴增，從而嚴(yán)重打亂整個(gè)海洋生態(tài)平衡。

歷史記錄

早期記載

古人稱鯊魚為鮫魚，在我國，美人魚的形象最早見于是先秦重要古籍《山海經(jīng)》，其中有“鮫人”的記載，至少說明，在這本古書出現(xiàn)之前，就已經(jīng)有鮫這個(gè)詞了?！渡胶＝?jīng)·中山經(jīng)》也提到鮫魚。我國西漢時(shí)期創(chuàng)作的《淮南子》提到“鮫革犀兕為甲胄”。

相關(guān)傳說

講到為什么鯊魚沒有鰾，這就關(guān)系到一個(gè)傳說了：在很久以前，上帝創(chuàng)造了魚，鯊魚只是一種小魚。有一天上帝忽然想到了魚的貢獻(xiàn)，就想賞賜所有魚一個(gè)鰾。但是頑皮的小鯊魚卻在玩耍，等到小鯊魚知道后，上帝已經(jīng)走了。小鯊魚只能不停的游，游啊游。越游越強(qiáng)壯。千年后，上帝來巡查，發(fā)現(xiàn)鯊魚覺得很奇怪，他對(duì)每條魚都很公平呀！為什么就只有鯊魚是這樣？他問鯊魚為什么，鯊魚回答說：“因?yàn)楫?dāng)年我的祖先沒有得到您的恩賜，所以他只能不停地游，越游就越強(qiáng)壯了！”

食人鯊

《大白鯊》（Jaws）之類的電影和關(guān)于鯊魚攻擊人類的歷史記錄（如1916年發(fā)生在美國新澤西州的一系列事件）促使了食人鯊傳說的產(chǎn)生。食人鯊是指出于某種原因喜歡以人類為食的鯊魚。它表現(xiàn)出不同于普通鯊魚的習(xí)性，出現(xiàn)在一般活動(dòng)范圍之外，并且會(huì)在幾天的時(shí)間里在同一地區(qū)多次發(fā)動(dòng)攻擊。

我們不能武斷地認(rèn)為食人鯊根本不存在，個(gè)別的鯊魚可能會(huì)因?yàn)樯』蚴軅憩F(xiàn)出反常的行為。由于海域條件不同，鯊魚在尾隨獵物游動(dòng)時(shí)有可能超出它們平?；顒?dòng)的區(qū)域。

不過，沒有證據(jù)表明有哪條鯊魚“養(yǎng)成了吃人肉的嗜好”。雖然有過在同一地區(qū)連續(xù)發(fā)生鯊魚襲擊的先例，但鯊魚通常在一天內(nèi)游動(dòng)很長(zhǎng)的距離。也就是說，在第二起襲擊事件發(fā)生時(shí)，發(fā)動(dòng)第一次攻擊的鯊魚可能已經(jīng)游到了數(shù)百公里之外。在襲擊事件發(fā)生的幾小時(shí)后派出捕魚船巡邏本地區(qū)并對(duì)鯊魚進(jìn)行捕殺的做法不大可能找到襲擊受害者的那條鯊魚。