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田鼠是倉鼠科的一類，包括五屬，與其他老鼠比較，田鼠體型較結(jié)實，尾巴較短，眼睛和耳較其他鼠科小。田鼠可在多種環(huán)境中生活。多為地棲種類，它們挖掘地下通道或在倒木、樹根、巖石下的縫隙中做窩。有的白天活動，有的夜間活動，也有的晝夜活動。多數(shù)以植物性食物為食，有些種類則吃動物性食物。喜群居。不冬眠。每年繁殖2～4次，每胎產(chǎn)仔5～14只，壽命4年。

目錄

外形特征

嚙齒目倉鼠科田鼠亞科的通稱。田鼠體型粗笨，多數(shù)為小型鼠類，個

別達中等，如麝鼠，體長約30厘米，體重約1800克；四肢短，眼小，耳殼略顯露于毛外；尾短，一般不超過體長之半，旅鼠、兔尾鼠、鼴形田鼠則甚短，不及后足長，麝鼠的尾因適應(yīng)游泳，側(cè)扁如舵；毛色差別很大，呈灰黃、沙黃、棕褐、棕灰等色；臼齒齒冠平坦，由許多左右交錯的三角形齒環(huán)組成。

分布范圍

已知的品種有70多種，其范圍遍布亞洲、歐洲、北非和北美。

生活繁殖

形態(tài)上產(chǎn)

生了某些相應(yīng)的特化。

夏季田鼠處于懷孕、產(chǎn)崽、分窩高峰，活動猖獗，極力搜找食物。

秋季田鼠積極儲糧，忙于奔波找食。

冬季田鼠不冬眠，即使下雪，黑夜仍會出洞活動。

當(dāng)種群密度大時，有的田鼠會出現(xiàn)肝臟退化和神經(jīng)錯亂，甚至自相殘殺。這種現(xiàn)象在生物學(xué)上叫做種內(nèi)斗爭，也對田鼠種群的生存是有利的。田鼠的繁殖能力很強，一只雌鼠年產(chǎn)6~8窩，每窩10~20只，而幼鼠2~3個月又能生育。

生活習(xí)性

棲息環(huán)境從寒冷的凍土帶直至亞熱帶。有棲息于草

原、農(nóng)田的田鼠和兔尾鼠；也有棲息于森林的林鼠和林旅鼠；還有棲息于高山的高山鼠；以及適于半水棲的水鼠和麝鼠。某些種類因適應(yīng)特殊的環(huán)境，形態(tài)上產(chǎn)生了某些相應(yīng)的特化。如以地下生活為主的鼴形田鼠，四肢短粗有力，爪發(fā)達，門齒粗壯，適于挖掘復(fù)雜的洞道，而眼、耳殼則很??；適于水棲的種類，后足趾間具半蹼，尾側(cè)扁，利于游泳。田鼠多為地棲種類，它們挖掘地下通道或在倒木、樹根、巖石下的縫隙中做窩。田鼠中的一些種類數(shù)量變動很大。旅鼠在數(shù)量高時還有遷徙的習(xí)性。春季鼠窩中存糧減少或吃盡，田鼠活動頻繁，饑不擇食。
　　夏季田鼠處于懷孕、產(chǎn)崽、分窩高峰，活動猖獗，極力搜找食物。
　　秋季田鼠積極儲糧，忙于奔波找食。
　　冬季田鼠不冬眠，即使下了雪，黑夜仍會出洞活動

天敵

田鼠的天敵多為其捕食者，有貓頭鷹、狐貍、貓等。一只貓頭鷹在一個夏季可捕食1000只田鼠，相當(dāng)于保護了一噸糧食。

食用價值

嶺南民間還流傳「吃一鼠，當(dāng)三雞」的說法，形容田鼠的營養(yǎng)價值比雞肉高。中醫(yī)指田鼠肉可入藥，有補虛扶正、補益氣血的功效。有些人還相信田鼠肉有滋陰壯陽及生發(fā)的功效，許多人都慕名而來，搶高價格。在廣東，有人稱田鼠曰嘉鹿、天鹿，當(dāng)?shù)赜邪鬃剖笕?、蒸鼠肉、油燜香鼠片、蘆筍炒鼠片、紅燜田鼠煲等10幾種吃法。SARS爆發(fā)前，廣州的餐館都有田鼠出售，屬熱門菜式，更有一桌九道菜式的「田鼠宴」。而SARS后，廣州才忍痛禁食鼠肉。

兩廣，福建人在冬天吃活田鼠、夏天吃田鼠干之分，因為冬天田鼠肥美，適宜活吃；夏天田鼠較瘦，所以曬成田鼠干。寧化老鼠干

寧化老鼠干，實為田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。田鼠抓來先去毛，再去腸肚，洗凈后用谷殼或米糖熏烤，待烤成醬黃色即可。

田鼠干不但美味可口，而且含蛋白質(zhì)高，營養(yǎng)豐富。尤具補腎之功，對小孩子尿床癥具有顯著療效，有一定的藥用價值。

當(dāng)?shù)厝罕妿缀醵及殉岳鲜蟾?/a>作為一種享受。烹飪方法多是配以豬肉、冬筍，佐以大蒜、生姜、水酒，炒而食之。尤其是愛喝酒的人，更把它視為配酒之上品。

引入危害

對農(nóng)、牧、林業(yè)危害

田鼠除個別種類的毛皮可以利用外，絕大多數(shù)對農(nóng)、牧、林業(yè)有害，特別是一些群棲性強、數(shù)量變動大的種類。另外，田鼠為蜱傳斑疹傷寒、兔熱病、腦炎等傳染病病原的天然攜帶者，與流行病學(xué)很有關(guān)系。

由于人類大肆捕殺貓頭鷹、蛇、狐貍、黃鼬等嚙齒類的天敵，使鼠害日益嚴(yán)重，我國鼠口多時高達30億只，六五期間發(fā)生鼠害的農(nóng)田達3億畝，每年造成的田間作物損失是糧食100億斤，棉花20萬擔(dān)、甘蔗10萬噸，受鼠害損失的糧食超過了全年進口糧食的總量。

引來常見疾病

田鼠攜帶多種細菌、病毒、鉤端螺旋體、立克次體及寄生蟲，[1]可傳播70多種疾病，如：鼠疫、出血熱、鉤端螺旋體病、鼠咬熱、恙蟲病等，能傳播鼠疫、流行性出血熱和鉤端螺旋體病等30多種疾病。鼠疫可因直接接觸鼠類的皮、血、肉經(jīng)皮膚或黏膜等處而感染。人類流行性出血熱是接觸了帶有漢坦病毒的鼠類及其排泄物、分泌物而感染的。鉤端螺旋體病因鼠帶菌尿液污染外在環(huán)境，人經(jīng)皮膚特別是破損皮膚而感染。有的疾病不但有損健康，嚴(yán)重還能導(dǎo)致死亡。

有的不法分子，為了賺取不義之財，甚至用農(nóng)藥毒殺田鼠再供應(yīng)給消費者。吃了這樣的田鼠還會出現(xiàn)藥物中毒的癥狀。

在捕捉、運輸、宰殺、加工的過程中，人可能受到吸血虱子、螨蟲等昆蟲的叮咬，也可能直接或間接接觸鼠血、分泌物、排泄物，從而感染各種人畜共患病病原體；也有的是直接被鼠咬后得病的。

在享受美味“田鼠宴”的過程中，吃了未燒熟煮透的帶有致病生物的老鼠會致病，尤其是想吃得嫩的人更容易感染發(fā)病。

在宰殺、加工的過程中，通過刀、砧板、抹布、碗等用具發(fā)生交叉污染，使其他食品也攜帶致病生物，食用后使人生病。

研究

氣味咸，寒，無毒。

主治燔之，療癰疽，治風(fēng)熱久積，血脈不行。

田鼠是實行終身一夫一妻制的“性情動物”。據(jù)英國《衛(wèi)報》12月5日報道，加利福尼亞州立大學(xué)的學(xué)者專門對這種動物進行了跟蹤，研究它們的大腦和行為，分析它們的愛情產(chǎn)生與消亡過程，結(jié)果學(xué)者們結(jié)合二者后發(fā)現(xiàn)，當(dāng)雄田鼠和雌田鼠交配以后，雄田鼠就會一生一世忠于雌田鼠，每當(dāng)這個時候，雄田鼠的大腦就會釋放出大量多巴胺———一種名為“感覺良好”的化學(xué)物質(zhì)。

研究帶頭人布蘭登·阿拉戈納將這種多巴胺戲稱為“愛情的毒藥”。當(dāng)他們把這種化學(xué)物質(zhì)注射到從來沒有交配過的雄田鼠的大腦里時，發(fā)現(xiàn)這些小家伙馬上放棄了對其他雌田鼠的追求，而是一心一意地只想獲得那只早已傾心的雌田鼠的愛。進一步的研究發(fā)現(xiàn)，這種多巴胺會改變田鼠大腦某一區(qū)域上的“溝渠”，這個區(qū)域為許多動物所擁有，包括人類。當(dāng)已經(jīng)有伴侶或曾有過伴侶的雄田鼠再次結(jié)識一個新異性時，它大腦里的這個區(qū)域就會發(fā)生劇烈變化，盡管這個時候雄田鼠大腦也會產(chǎn)生“愛情的毒藥”這種化學(xué)物質(zhì)，但是此時，該化學(xué)物質(zhì)就會被已經(jīng)改變的“溝渠”導(dǎo)向另一個神經(jīng)元，導(dǎo)致雄田鼠無法對新異性燃起曾有的激情，遂變得冷淡起來。

阿拉戈納認為，雖然田鼠的愛情生活和人類的并不一樣，但是作用原理是共通的。也就是說，人類總是舊情難忘，實際上是多巴胺作用的結(jié)果。[3]