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田螺泛指田螺科的軟體動物，屬于軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。田螺在中國大部地區(qū)均有分布。田螺對水體水質(zhì)要求較高，產(chǎn)量少?？稍谙?、秋季節(jié)捕取。淡水中常見有中國圓田螺等。田螺雌雄異體。區(qū)別田螺雌、雄的方法主要是依據(jù)其右觸角形態(tài)。雄田螺的右觸角向右內(nèi)彎曲（彎曲部分即雄性生殖器），此外，雌螺個體大而圓，雄螺小而長。田螺是一種卵胎生動物，其生殖方式獨特，田螺的胚胎發(fā)育和仔螺發(fā)育均在母體內(nèi)完成。從受精卵到仔螺的產(chǎn)生，大約需要在母體內(nèi)孕育一年時間。田螺為分批產(chǎn)卵，每年3月～4月開始繁殖，在產(chǎn)出仔螺的同時，雌、雄親螺交配受精，同時又在母體內(nèi)孕育次年要生產(chǎn)的仔螺。一只母螺全年約產(chǎn)出100～150只仔螺。

目錄

特征分布

為軟體動物，身體分為頭部、足、內(nèi)臟囊等3部分，頭上長有口、眼、觸角以及其他感覺器官。體外有一個外殼。田螺的足肌發(fā)達，位于身體的腹面。

足底緊貼著的膜片，叫做厴，它像一個圓蓋子，當遇到不測或需要休息時，田螺便把身體收縮在貝殼里，并通過足的肌肉收縮，用厴將貝殼嚴嚴實實地蓋住。田螺的血液顏色較為特殊，為白色。田螺可以食用，可食部分主要是它的肉質(zhì)足。

田螺在全國大部地區(qū)均有分布，可在夏、秋季節(jié)捕取。淡水中常見有中國圓田螺等。中型個體，殼高約44.4毫米，寬27.5毫米。貝殼近寬圓錐形、具6～7個螺層，每個螺層均向外膨脹，螺旋部的高度大于殼口高度,體螺層明顯膨大，殼頂尖，縫合線較深，殼面無滑無肋，呈黃褐色，殼口近卵圓形，邊緣完整,薄，具有黑色框邊。辱為角質(zhì)的薄片，小于殼口，具有同心圓的生長紋，厴核位于內(nèi)唇中央，生存環(huán)境。

田螺一般長在水塘里或者在水庫邊上，如果水質(zhì)不好的話，容易受污染，特別是吃的時候如果螺內(nèi)的大便沒排干凈，有很多寄生蟲，比如釘螺就是血吸蟲的寄主。

生活習性

田螺為腹足類軟體動物，喜歡生活在冬暖夏涼、底質(zhì)松軟、餌料豐富、水

質(zhì)清新的水域中，特別喜歡群集在微流水的地方。田螺食性雜，主要吃水生植物嫩莖葉、有機碎屑等，并且田螺喜歡夜間活動和攝食，生長最適宜溫度為20～27℃。

春末夏初水溫上升到15℃時，田螺從越冬的孔穴中爬十在水底攝食生長。到4月份開始繁殖，7～8月份是田螺繁殖旺盛季節(jié)。1～2齡雌螺可產(chǎn)仔20～30個，4齡以上的雌螺可產(chǎn)仔40～50個。仔螺出生后生長迅速，一年可發(fā)育成性成熟，每年4～9月是產(chǎn)仔季節(jié)。

田螺喜棲息于底泥富含腐殖質(zhì)的水域環(huán)境，如水草繁茂的湖泊、池沼、田洼或緩流的河溝等水體中，常以泥土中的微生物和腐殖質(zhì)及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等為食，也喜食人工飼料，如蔬果、菜葉、米糠、麥麩、豆粉(餅)和各種動物下腳料等。田螺耐寒而畏熱，其生活的適宜溫度為20～28℃，水溫低于10℃或高于30℃即停止攝食、鉆入泥土、草叢避寒避暑。當水溫超過40℃，田螺即被燙死。在干旱的季節(jié)，它將軟體部完全縮入殼內(nèi)，借以減少水分蒸發(fā)；在寒冷的冬季，它會鉆入泥土中不食不動，呈冬眠狀態(tài)。待到春暖時期，氣溫上升到適合它活動時，即將頭足伸出殼外爬行。它最適宜生長溫度為20～26度時，此時它攝食最旺盛，生長也最快。當水溫升至30度時，即停止進食。它不耐高溫，但卻十分耐寒，嚴寒季節(jié)它會掘穴越冬繁殖。

田螺雌雄異體，區(qū)別田螺雌、雄的方法主要是依據(jù)其右觸角形態(tài)。雄田螺的右觸角向右內(nèi)彎曲(彎曲部分即雄性生殖器)，此外，雌螺個體大而圓，雄螺小而長。

炒菜準備

清理第一步：盆中倒入清水水中放入食用鹽（適量）、香油（適量

），攪拌均勻后倒入田螺，水位高于田螺即可。放到陰涼處讓田螺吐泥、排便，每日換水一~二次把水中雜質(zhì)倒凈后重新倒入清水，每次重新注水后需補充食鹽和香油?；旧吓輧扇占纯蛇M一步加工。

清理第二部：目測田螺殼表面是否是附著物（淤泥或青苔等）如有附著物需要用小刷子清理干凈，清理干凈田螺殼表面后用鉗子或大剪子把田螺尾部剪掉，一來可以把田螺排泄物大部分清除，二來可以炒制時螺肉更加入味，清理好尾部后用清水沖洗田螺至水內(nèi)無明顯雜物，沖洗干凈后瀝干水分即可準備炒制。

炒制前準備調(diào)料：蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、醬油、食鹽、雞精、十三

香均適量準備，花椒（20粒）、大料（3~5瓣）香菜（可根據(jù)個人喜好準備），切蔥花、姜片、蒜片、干辣椒段備炒，鍋內(nèi)放油燒至七成熱，放入蔥、姜、花椒、大料、辣椒爆香后改小火放入田螺后放入料酒炒勻、放入醬油（適當多放）、食鹽（適當多放）、十三香（適當少放）改大火炒勻，最后放入蒜片和雞精翻炒均勻后加蓋燜三分鐘即可，出鍋裝盤后撒上香菜即可上桌（不立即食用的可腌制后在放香菜、立即食用會不太入味）。

溫馨提示：此菜由于不易入味，建議炒制后連原湯帶田螺先裝入小盆中至陰涼處腌制五小時以上在食用，食用前最好加熱至湯汁燒開，裝盤后放入香菜，如腌制過程中湯汁不過田螺需經(jīng)常翻動。（最好炒制時適當多加入些油或炒制過程中加入適當熱水）

注：由于此菜食用需特別掌握火候，時間短細菌和寄生蟲殺不死，時間長螺肉會炒老影響口感，所以大家在用料上盡可能食用有殺菌效果的大蒜！有好吃這口的朋友也不用太過于擔心田螺中的細菌和寄生蟲，在炒制和食用時可配合大蒜一同食用。

特別提示：田螺必須用活田螺，死田螺體內(nèi)會有比活田螺更多細菌與寄生蟲滋生繁殖嚴重不建議食用。

注意事項

可食部每100克約含水分81克、蛋白質(zhì)10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、維生素A130國際單位。

使用價值

藥用價值

[功用主治]清熱利水、除濕解毒。用于熱結小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

【性味】甘咸，寒。

1.《別錄》："汁：大寒。"

2.崔禹錫《食經(jīng)》："味咸，小冷，無毒。"

3.《品匯精要》："味甘，性寒，無毒。"

【歸經(jīng)】肝；脾；膀胱經(jīng)。

1. 《本草求真》："入膀胱、腸、胄。"

2. 《本草再新》："入肝、脾二經(jīng)。"

【功能主治】清熱，利水。治熱結小便不通，黃疸，腳氣，水腫，消渴，痔瘡，便血，目赤腫痛，疔瘡腫毒。

南北朝·陶弘景：煮汁療熱，醒酒，止渴。

清·王孟英：多食寒中，脾虛者忌。

1. 《本草經(jīng)疏》：目病非關風熱者不宜用。

2. 《本經(jīng)逢原》：多食令人腹痛泄瀉。

3. 《別錄》："汁：主目熱赤痛，止渴。"

4. 陶弘景："煮汁療熱，醒酒，止渴。"

5. 《本草拾遺》："煮食之，利大小便，去腹中結熱，目下黃，腳氣沖上，小腹結硬，小便赤澀，腳手浮腫；生浸取汁飲之，止消渴；碎其內(nèi)敷熱瘡。"

6. 《綱目》："利濕熱，治黃疸；搗爛貼臍，引熱下行，止噤口痢，下水氣淋閉；取水搽痔瘡胡臭，燒研治瘰疬癬瘡。"

《本草綱目》主治：

1. 消渴飲水（日夜不止，小便頻數(shù)）。用田螺五升，在水一斗中浸一夜，渴即取此水飲用。每日換水及田螺一次，用田螺煮食飲汁亦可。

2. 肝熱目赤。用大田螺七個，洗凈，在水中養(yǎng)去泥穢。換水一升，再次浸洗，取出放碗中加鹽少許。從殼內(nèi)吸自然汁點眼。

3. 爛弦風眼。治方同上，但以銅綠代鹽。

4. 酒醉不醒。用水中螺蚌加蔥豉，煮食飲汁，即解。

5. 小便不通（腹脹如鼓）。用田螺一個、鹽半匙，生搗，敷臍下一寸三分，即通。

6. 噤口痢。用大田螺二個，搗爛，加麝香三分作餅，烘熱貼臍間半日，待熱氣下行即思飲食。

7. 脫肛（脫出三、五寸）。用大田螺二、三個，在井水中養(yǎng)三、四天，去泥，以黃連粉填入殼內(nèi)。先作濃茶洗凈肛門，然后用雞乞求蘸殼內(nèi)水汁，興在脫腸上，隨好以軟布慢慢將腸頭托入。

8. 反胃嘔噎。用田螺洗凈，養(yǎng)水中去泥，取出曬至半干，做成丸子，如梧子大。每服三十丸，藿香湯送下。用田螺爛殼研服亦可。

9. 水氣浮腫。用大田螺、大蒜、四前子等分。搗在膏，攤貼臍上，水排出，腫即消。

10. 腳報導攻注。用生田螺搗爛，敷在兩股上，覺有冷氣傳到足部即字，亦可敷丹田利不便，亦有效。

11. 痔漏疼痛。用田螺一個，放入片腦一分，取汁水搽患處。搽前用冬瓜激發(fā)洗凈痔漏。又方；用田螺一枚，針刺破后，加入白礬末，埋藏一夜，取出，以螺內(nèi)汁水涂患處，立能止痛。

12. 腋下狐臭。用活田螺一個，塞入巴豆仁一粒，待殼內(nèi)有水汁流出，即以搽患處。照此方堅待，狐臭可以斷根。

13. 瘰疬潰破。用田螺連肉燒存性，調(diào)香油涂搽。

14. 疔瘡惡腫。用田螺一個，塞入冰片，取汁水點瘡上。殼：

    1、心脾痛。用田螺殼在松柴火為燒過，研為末，以烏沉湯、寬散之類調(diào)服二錢，此方名“水甲散”。

    2、小兒頭瘡。用田螺殼燒存性，調(diào)清油涂搽。

    3、小兒急驚。用多年的田螺殼燒灰。加麝。

食療價值

田螺又稱田贏、田中螺、黃螺。我國大部分地區(qū)均有分布。中國圓田螺或其同屬動物的肉獲得后，置清水中養(yǎng)之，使除去泥砂，或略煮后去殼取肉漂凈用。對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用，食用田螺還對利水消腫作和治療狐臭也有顯著功效[1]。

[性能]味甘、咸，性涼。能清熱止渴，利尿通淋，明目，退黃。

[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1.B2.D和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。

[用途]用于消渴喜飲水；水腫，小便不利，熱淋；目赤熱痛；黃疸等。

[用法]煎湯，炒熟，煮食等。

[附方]

1. 田螺粥：田螺肉120g，用水略煮后撈起，去殼取肉；糯米100g，用煮田螺的水煮稀粥，待米煮透心后，放入田螺肉一同煮熟食?？杉迂i脂，食鹽少許調(diào)味。

   源于《圣惠方》。田螺肉能清熱止渴，糯米亦“主消渴”，故同用以增強療效。用于消渴飲水，小便數(shù)多。

2. 田螺酒：田螺肉100g，搗爛，用黃酒約200ml，微燉后，過濾取汁飲。

   源于《壽域神方》。本方取田螺除濕退黃，用黃酒可浸取田螺之汁。用于“酒疸諸黃”。

臨床應用

1．治慢性非化膿性中耳炎：田螺滴耳液（《中醫(yī)外治方藥手冊》）：活田螺1個，洗凈，置清水中，12～48小時后剪開尖頭，加入冰片少許，取其水滴耳內(nèi)，按壓耳屏數(shù)次，每日3次，連用數(shù)日；功能清熱消腫。

【注意事項】

（1）急性中耳炎、膽脂瘤型中耳炎禁用。

（2）個別病人在滴藥后頭暈，可以先將藥液稍加溫后，再滴耳加壓。

2．治傳染性黃疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化：田螺500克養(yǎng)水中2～3天，使其排盡污泥廢物，然后將田螺尾部敲去少許，與雞骨草50～100克，同煮湯服食。每日1次。

2．治小便不利、白濁：田螺250克洗凈，去尾部，入熱油鍋內(nèi)，略炒片刻，加入大蒜頭少許，食鹽調(diào)味，加水煮熟，用針挑出螺肉食用。

3．治黃疸：田螺肉100克，茵陳12克，溪黃草30克，田基黃30克，水煎服，每日1～2劑。

4．治菌痢：田螺500克，挑出螺肉，曬干，炒焦，水煎服，每次10克，每日3次。

5．治濕熱黃疸、小便不利、消渴病：大田螺15個，養(yǎng)于清水中漂去泥，取出螺肉加入米酒半小杯拌和，再放入清水中燉熟飲湯，每日1次。

6．治泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系結石：車前子30克，紅棗10個，田螺(連殼)1000克。先用清水靜養(yǎng)田螺1～2天，經(jīng)常換水以漂去污泥，斬去田螺篤；紅棗(去核)洗凈。用紗布另包車前子，與紅棗、田螺一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，飲湯吃螺肉。

用法用量

燉湯服，視病情適量用。

[宜忌]脾胃虛寒者忌食。

成分與藥用

本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A。具有利水消腫作用。

適宜人群

一般人群均可食用

1. 適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；同時適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合癥、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用；

2. 凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。

寄生蟲

1、血吸蟲

2、管圓線蟲

3、肝片形吸蟲（簡稱肝吸蟲）[2]

4、肺吸蟲[3]

養(yǎng)殖場選擇

田螺養(yǎng)殖場地要選擇水源充足，水質(zhì)良好，腐殖質(zhì)土壤及交通方便的地方。最好有流水。養(yǎng)殖池建造。螺池規(guī)格一般寬1.5-1.6米，長度10-15米，也可以地形為準。池子四周作埂，埂高50厘米左右。池水兩頭開設進出水口，并安裝好攔網(wǎng)，以防田螺逃逸。同時，在養(yǎng)殖池中間稀栽種茭白等水生植物，這不僅可提高土地產(chǎn)出率，而且又為田螺生長創(chuàng)造了良好的生態(tài)環(huán)境。田螺放養(yǎng)密度，一般每平方米放養(yǎng)100-120個，同時，每平方米套養(yǎng)夏花鰱鳙魚種5尾左右進行主體養(yǎng)殖。田螺放養(yǎng)時間一般都在3月份。

　　

施肥投餌

養(yǎng)殖池先投施些糞便，以培養(yǎng)游浮生物為田螺提供餌料。施肥量視螺池底質(zhì)肥瘦而定。田螺放入池后，投喂青菜、米糠、魚內(nèi)臟或菜餅、豆餅等。青角、魚內(nèi)臟要切碎與米糠等飼料拌勻投喂。菜餅、豆餅等要浸泡變軟，以便于田螺攝食。投喂量視田螺攝食情況而定，一般按田螺總量的1%-3%計算，每2-3天投喂一次。投喂時間每天上午，投餌的位置不必固定，飼料隔天投放。當溫度低于15℃或高于30℃時，不需投餌。

水質(zhì)調(diào)節(jié)

一是螺池要經(jīng)常注入新水，以調(diào)節(jié)水質(zhì)，特別是繁殖季節(jié)，最好保持池水流動，尤其是高溫季節(jié)，采取流水養(yǎng)殖效果更好。在春秋季節(jié)以微流水養(yǎng)殖為好。螺池水深度需常保持30厘米左右。二是調(diào)節(jié)水的酸堿度。當池水pH值偏低時，每平方米施生石灰0.15-0.18公斤，每隔10-15天撒一次，使池水pH值保持7-8。

田螺越冬管理

當水溫下降到8-9℃時，田螺開始冬眠時，冬眠時，田螺用殼頂鉆土，只在土面留個圓形小孔，不時冒出氣泡呼吸。田螺在越冬期不吃食，但養(yǎng)殖池仍需保持水深10-15厘米。一般每3-4天交換一次水，以保持適當?shù)暮趿俊?/p>

日常管理

嚴禁流入受農(nóng)藥、化肥污染的水源；防止鴨、蛇、鼠、鳥等敵害侵入；及時清除水中雜草和草根。平時采取微流水形式，保持水位在30厘米左右。高溫季節(jié)加大水流量，以控制水溫升高和保證水體溶氧充足。寒冷天氣田螺進入泥土冬眠，此時，每周換水1～2次，并向水體撒一些切碎的稻草以利田螺越冬。

收獲與運輸

經(jīng)過一年的精心飼料，投放的幼螺可達10～20克，當年孵出的仔螺也可達到5克以上規(guī)格。

收獲田螺時，采取捕大留小、分批上市的辦法，有選擇地攝取成螺，留養(yǎng)幼螺和注意選留部分母螺，以做到自然補種，以后無需再投放種苗。根據(jù)其生活習性，在夏、秋高溫季節(jié)，選擇清晨、夜間于岸邊或水體中旋轉的竹枝、草把上揀拾；冬、春季則選擇晴天的中午揀拾。另外，也可采用下池摸捉或排水干池揀拾等辦法采收田螺。田螺的運輸很簡便，可用普通竹簍、木桶等盛裝，也可用編織袋包裝，運輸途中只要保持田螺濕潤，防止曝曬即可。

選點養(yǎng)殖

田螺抗逆性強，疾病少，繁殖率高，對養(yǎng)殖場所要求不高，農(nóng)村許多溝渠、水田澤地、池塘都可放養(yǎng)。若是開闊的池塘，水面上可放養(yǎng)紅萍、水浮萍、水葫蘆等遮蔭，池中插上竹竿、木條等供田螺棲息，既可收水上綠肥做飼料，又可飼養(yǎng)田螺增加收入。

放養(yǎng)繁殖

田螺的最適生長溫度為20~25℃，若低于15℃或高于30℃時田螺便停止攝食，10℃以下便入土冬眠。因此，長江以南3月~11月均可放養(yǎng)，若在自然區(qū)域內(nèi)放養(yǎng)，每平方米投入11個種螺即可（3公8母）。如果挖水池單一養(yǎng)殖，每平方米可放100~500個，水層深度以0.8~1米為宜，池底保留一層10厘米以上的淤泥，便于田螺爬行、取食、棲息等，放養(yǎng)時雌雄螺一起放養(yǎng)，即可自然繁殖。

投料飼養(yǎng)

田螺為雜食性，米糠、菜屑、瓜葉、動物尸體及商品飼料均可投喂，一般以水生植物類、土壤腐殖類、蔬菜瓜皮等為主食。肥沃水田，魚螺混養(yǎng)或水面放養(yǎng)紅萍、綠萍、水葫蘆等洼地，可少投或不投飼料。

收獲

田螺系胎生動物，南方每年4月~5月和9月~11月是田螺的繁殖期，雌螺一般是分批產(chǎn)子，每只田螺每次可產(chǎn)20~30個小田螺，母螺產(chǎn)仔后，需14~16個月才能再次繁殖，剛產(chǎn)出的小螺重0.5~1.5克，養(yǎng)6個月后可達3~5克以上，9個月便可達9克左右。要有選擇地撈取成螺，多留母螺，可以分批收獲。盛夏、初秋水溫較高，中午田螺多躲在泥土、草叢間，必須于早晨、傍晚揀拾，也可排水揀拾。每放養(yǎng)100個母螺，年產(chǎn)可達100公斤。

人工養(yǎng)殖

選擇水源充足，有流水，無污染螺池。一般池寬1.5米，長10~15米，深30~50厘米，兩池之間筑建20厘米高的堤埂以便行走，池底鋪墊10厘米厚的肥泥。池中可稀植茭白、蘆筍、水浮蓮、浮萍等水生植物，給田螺遮陽避暑，攀緣棲息和提供餌料，提高螺池利用率。螺池周圍筑高60~80厘米的圍墻或網(wǎng)片圍欄。

田螺多為自然繁殖，人工養(yǎng)殖可從水田、茭白地、渾水溝渠中揀拾，或去市場買，然后選擇色澤淡褐、殼薄、體圓尾鈍的鮮活螺作種螺。一般體重15~25克的田螺便達性成熟，在溫度15℃以上便可繁殖，雌螺大而圓，雄螺小而尖。

病蟲防治

田螺養(yǎng)殖作為土著品種的開發(fā)和利用，是近幾年發(fā)展起來的。田螺屬軟體動物門，腹足綱，田螺科，圓田螺屬，共有4種，分別是中國圓田螺、、脹肚圓田螺和烏蘇里圓田螺。養(yǎng)殖的主要是中華圓田螺。田螺一般適合在稻田、淺水溝、低洼地、濕地等地方養(yǎng)殖。田螺對養(yǎng)殖的場地要求不高，一般在淺水水域稍加整改，具有腐殖質(zhì)多的軟泥底水域均可養(yǎng)殖，具有一定的微流水條件則更佳。田螺的病害和蟲害至今為止發(fā)現(xiàn)較少，有報道的也不多。

在此提幾點建議以供參考：

• 冬眠狀態(tài)。須注意夏季要防高溫，因稻田的水淺，在夏季水溫可能會達到上限致死溫度；而冬季越冬的泥底有機質(zhì)含量不宜過高，否則易產(chǎn)生有毒物質(zhì)而影響田螺越冬。

• 敏感，正常生活要求水中溶氧每升在4毫克以上，當降到3.5毫克時，食欲會下降，當降到1.5毫克時則會引起死亡。

• 鯉魚攝食。

• 農(nóng)藥，而且應晴天用；宜在稻田一半一半用。

• 水蛭、泥鰍、黃鱔等混養(yǎng)，則其經(jīng)濟效益更佳。

種螺每平方米放100~120個，池中也可搭養(yǎng)4尾夏花鳙。放種螺前，先在池中投施適量的糞肥，培育餌料生物，放螺后投喂菜葉、米糠、豆餅、菜餅及動物內(nèi)臟等下腳料。餅類浸泡變軟后投喂，其他飼料切碎拌勻投喂，投飼量一般為田螺總重的1%~3%，2~3天投喂1次，并根據(jù)田螺的生長和攝食情況調(diào)整投飼量。

田螺疾病少，日常管理重點是管水和防止鴨、貓、蛇、鼠和鳥類等入池捕食田螺，并防止田螺外逃。田螺宜淺水，微流水養(yǎng)殖，池水深度以25~30厘米為宜，在繁殖季節(jié)和高溫季節(jié)更要保持池水流動。

養(yǎng)殖水體

田螺適應能力強，疾病少，只要避開大量農(nóng)藥、化肥毒害，農(nóng)村許多平坦的河渠、溪灘、坑、稻田、池塘等平常水體都可放養(yǎng)。如開挖專池飼養(yǎng)則選擇水源方便、為腐殖質(zhì)土壤的地點修建池塘(如土壤不適宜，則最好先施放混合堆肥加以改良)。保持底泥厚度10～15厘米，面積大小不限。若是開闊的水體，水面可培植少量紅萍和水蓮等，池塘四周種植一些長藤瓜菜搭棚遮蔭，水中布置竹尾、樹枝或石塊、草地等供田螺隱蔽棲息。

田螺投放前10天，按每畝50～100公斤的用量全池施生石灰清除野魚蝦和其他雜螺，3～4天后在水體堆放有機肥料和繁殖餌料生物供田螺攝食。

種螺放養(yǎng)

種螺放養(yǎng)最好在田螺繁殖前期完成。種田螺的來源：一是野外采集，二是市場收集。選擇色澤淡褐、殼薄而完整、體圓頂鈍的鮮活螺。一般，自然粗放水體中每平方米投放種螺0.1～0.5公斤，精養(yǎng)池可增大投種量2～3倍。養(yǎng)殖田螺可單獨放養(yǎng),也可采取混養(yǎng)方式。

飼養(yǎng)管理

自然水域中粗放的養(yǎng)殖方式，只需保持水體肥度，每隔一段時間施放適量的廄肥、雞糞、牛糞、豬糞或稻草等有機肥料即可滿足田螺生長需要。在高密度精養(yǎng)情況下，則必須投人工餌料。田螺對營養(yǎng)要求不高，簡單地用米糠、麥麩、豆粉以60%、25%和15%的比例配合即成田螺的上等飼料。

根據(jù)田螺吃食情況和氣候情況，在生長適宜溫度內(nèi)(即20～28℃)，田螺食欲旺盛，可每二天投喂一次，每次投飼量為體重的2%～3%。水溫在15～20℃、28～30℃幅度時，每周投喂二次，每次投給1%左右。當溫度低于15℃或高于30℃，則少投或不投。

相關故事

故事一

從前有一個撐船人，有一日天光，他把船撐到蝴蝶巖下，將錨拋好，走歸去。走到田邊，看見田當中有一個田螺，爬出殼產(chǎn)仔，產(chǎn)好了，爬來爬去，尋不到田螺殼，撐船人見田螺太可憐了，就把殼拿到田螺嘴邊，田螺見是自己的殼，一下鉆了進去。

第二日，撐船人撐船走歸，又從這塊田邊經(jīng)過，看見稻田里的田螺爬出這樣幾句話：

蝴蝶巖下勿歇舟，菜油倒發(fā)休洗頭。頭谷只搗三升米，一雙蒼蠅捧筆頭。

撐船人看不出是什么意思，就記在心底，他半夜回到屋子，門鎖了，老安叫不醒就爬窗門進去。一跳下，“撲”一聲，一瓶物事倒在頭上。撐船人用手一摸，一聞，嗬，原來是菜油。本想洗洗頭再困，后來一想，噯，田螺的字眼，第二句是“菜油倒發(fā)休洗頭”，算了，不洗了。老安叫不醒倒在另一頭困。

再講有一個賣肉人，和撐船人的老安不三不四，早就想殺了撐船人，把他的老安奪來。這一日半夜，他帶著殺豬刀，輕手輕腳跳進窗門，慢慢拔開蚊帳。房間里暗，認不出那一頭困的是撐船人。這頭聞聞，那頭聞聞，唔，這頭菜同氣重，想想這個菜油自的一定是女的，就把另一頭的一刀砍下，逃走了。那曉得殺死了女的！

第二日，隔壁曉得這女的死了，都講一定是撐船人殺的，把他抓去見官。

土話講：“官有千條理”。不管撐船人怎么叫冤，縣官還是判他死罪。提起朱筆要點下，咦，有兩只大蒼蠅飛來捧住筆頭。縣官點，點不下；點，點不下。只好停下。筆一停，蒼蠅飛到一邊了?？h官看蒼蠅飛走，又拿起筆，正要點，嗨，蒼蠅又來了。這樣來了去，去了來，總共三次?？h官無法點朱筆，他想：蒼蠅會捧筆頭，看來，這案情定有冤枉。就先把撐船人送進牢，派捕手出外查，專門查被殺互的女人平時和哪些人有來往。

捕手去村里查，聽村里人說，這女的跟糠七蠻好。這糠七，是七月初七生的，也有人叫他巧七，是個賣肉的。他賣肉不用秤，一刀落，三兩就是三兩，一斤就是一斤，很準。

捕手回府的路上，正好碰到一個賣肉人。捕手特地要買肉，一個說買半斤，一個說買一斤。那個賣肉人一起一落“嚓”、“嚓”兩刀，秤也不秤，把肉遞了來。兩個捕手斷定：好，他就是糠七，一下把他抓來。

縣官升堂審，糠七死也不認?？h官令打手上刑。指板挾一上，糠七受不了皮肉苦，就一五一十全招了。

縣官令手下的人放出撐船人，把糠七問斬。

撐船人從牢中一放出，正碰到天下大雨。撐船人想，自己坐牢恁長久，船歇在蝴蝶巖下，曉不得怎么樣了，趕去看看。

撐船人走到蝴蝶巖下，咦，又想起田螺的字眼：“蝴蝶巖下休歇舟?！毕胂腠ゴ蟮挠?，蝴蝶巖懸空，還是駛遠的好，趕緊把船駛外邊。撐船同行覺得奇怪，這老實人，恁下雨打雷天還駛外面，一定是坐牢坐呆了。正想叫他呢，好，一陣雷聲過，“轟隆隆”山震地裂，蝴蝶巖塌了。除了他一船，歇在蝴蝶巖下的船統(tǒng)統(tǒng)壓沉了。

撐船人在船上細細一想，噯呀，田螺寫的字眼真靈，今日應了“蝴蝶巖下休歇舟”這一句了。那日菜油倒頭救了我；還有兩句呢，斗谷只搗三升米，剩下不是七升糠，糠七嗎？縣官判罪，應了兩只蒼蠅捧筆頭。我救田螺一次，田螺救了我三次呢！

故事二

1987年5月9日采錄于大門鄉(xiāng)龍船坑（溫州方言）

很久很久以前，村里有一個小后生因為父母雙亡，不得不每天到河里撈些小魚來當飯吃。有一天他下河去撈魚，可是撈了一天除了一個田螺他什么也沒有撈著。小后生把這個小田螺拿在手里就要放到熱水里煮的時候，突然間他覺得這個田螺也很可憐，于是他改變了主意，把它放進水缸里養(yǎng)起來。

第二天小后生又去河里撈魚，和頭天一樣，他又什么也沒有撈得，當他傷心地回到家的時候，突然驚奇地發(fā)現(xiàn)家里不僅燈火輝煌，平時光溜溜的桌子上還擺滿了好吃的飯菜！就在小后生納悶的時候，突然從水缸后面站出一個美麗的姑娘，那姑娘笑吟吟地走近小后生，對他說：“謝謝你救了我！我沒有好東西回報你，就讓我今生為你煮飯吧！”從此田螺和小后生就成了夫婦，恩恩愛愛地過上了幸福的生活。