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中國山羊飼養(yǎng)歷史悠久，早在夏商時(shí)代就有養(yǎng)羊文字記載。一千多年前，中國勞動(dòng)人民就開始飼養(yǎng)山羊，后逐步形成規(guī)模。山羊生產(chǎn)具有繁殖率高、適應(yīng)性強(qiáng)、易管理等特點(diǎn)，至今在中國廣大農(nóng)牧區(qū)廣泛飼養(yǎng)。改革開放以來，中國山羊業(yè)發(fā)展迅速，成就顯著。中國山羊分布的地區(qū)廣，遍及全國，全國有一半以上的?。▍^(qū)）山羊頭數(shù)超過綿羊。南方一些?。▍^(qū)）不能養(yǎng)綿羊的地方卻可以養(yǎng)山羊。

目錄

起源馴化

多數(shù)學(xué)者認(rèn)為現(xiàn)代家山羊起源于中亞細(xì)亞一帶的角羊(C.aegagrus)，后者身高90厘米,公羊有長達(dá)1米以上的長角?，F(xiàn)尚見于小亞細(xì)亞、伊朗、阿富汗和巴基斯坦等地山區(qū)。也有人認(rèn)為，棲息于克什米爾、阿富汗和巴基斯坦山區(qū)的螺角羊(C.falconeri)和歐洲的野山羊(C.prisca)也是家山羊的祖先。馴化開始年代約在近8000年以前，是人類最早馴養(yǎng)的動(dòng)物之一。

品種分類

中國是世界上山羊品種資源最為豐富的國

家。幾千年來，勞動(dòng)人民經(jīng)過辛勤勞動(dòng)和精心選擇，培育出了黑山羊等近40個(gè)品質(zhì)優(yōu)良而又各具特色的山羊品種。

全球已有一百五十多個(gè)山羊品種，可以分為以下類別：奶山羊、毛山羊、絨山羊、毛皮山羊、肉黑山羊和普通地方山羊。根據(jù)權(quán)威部門不完全統(tǒng)計(jì)資料全球飼養(yǎng)山羊?yàn)?0.74億只。大部分分布在亞非國家，90年代由于生產(chǎn)力水平低下，品種資源的開發(fā)利用還沒有充分發(fā)揮，隨著全國人口的不斷增長和生產(chǎn)科學(xué)的進(jìn)步，人們對(duì)于優(yōu)質(zhì)的肉食品的需求越來越大。

按其經(jīng)濟(jì)用途分為：乳用型、肉用型、絨用型三類。

一、乳用型

這是一類以生產(chǎn)山羊乳為主的品種。乳用山羊的典型外貌特征是：具有乳用家畜的楔形體型，輪廓鮮明，細(xì)致緊湊型表現(xiàn)明顯。產(chǎn)乳量高，奶的品質(zhì)好。

乳用山羊的代表---關(guān)中奶山羊，因產(chǎn)于陜西省關(guān)中地區(qū)，故名。關(guān)中奶山羊為我國奶山羊中著名優(yōu)良品種。其體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，遺傳性能穩(wěn)定。頭長額寬，鼻直嘴齊，眼大耳長。關(guān)中奶山羊以產(chǎn)奶為主，產(chǎn)奶性能穩(wěn)定，產(chǎn)奶量高，奶質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)價(jià)值較高。一般泌乳期為7～9個(gè)月，年產(chǎn)奶450～600公斤，單位活重產(chǎn)奶量比牛高5倍。鮮奶中含乳脂3.6%、蛋白質(zhì)3.5%、乳糖4.3%、總干物質(zhì)11.6%。與牛奶相比，羊奶含干物質(zhì)、脂肪、熱能、維生素C、尼克酸均高于牛奶，不僅營養(yǎng)豐富，而且脂肪球小，酪蛋白結(jié)構(gòu)與人奶相似，酸值低，比牛奶易為人體吸收?！な菋胗變?、老人、病人的營養(yǎng)佳品，是特殊工種、兵種的保健食品。

二、肉用型

這是一類以生產(chǎn)山羊肉為主的品種。山羊的典型外貌特征是：具有肉用家畜的“矩形”體型，體軀低垂，全身肌肉豐滿，細(xì)致疏松型表現(xiàn)明顯。早期生長發(fā)育快。產(chǎn)山羊肉量多，肉質(zhì)好。其中波爾山羊、黑山羊等為現(xiàn)代農(nóng)區(qū)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)性養(yǎng)殖品種。

三、絨用型

這是一類以生產(chǎn)山羊絨為主的山羊品種。絨用山羊的外貌特征是：體表絨、毛混生，毛長絨細(xì)，被毛潔白有光澤，體大頭小，頸粗厚，背平直，后軀發(fā)達(dá)。產(chǎn)絨量多，絨質(zhì)量好。

遼寧絨山羊是我國珍貴的產(chǎn)絨山羊品種，所產(chǎn)山羊絨因其優(yōu)秀的品質(zhì)被專家稱作“纖維寶石”，是紡織工業(yè)最上乘的動(dòng)物纖維紡織原料。遼寧絨山羊在絨毛品質(zhì)、產(chǎn)絨量等方面，居世界同類品先進(jìn)，被譽(yù)為“中華國寶”.遼寧絨山羊是世界上絨毛品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)絨量最高的白絨山羊品種，屬絨肉兼用品種，產(chǎn)絨量高，適應(yīng)性強(qiáng)，遺傳性能穩(wěn)定、改良各地土種山羊效果顯著而在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。

常見品種

一、沂蒙黑羊

沂蒙黑山羊是山東省地方優(yōu)良黑山羊，也是山東省十大畜禽種質(zhì)資源

獲重點(diǎn)保護(hù)。平邑特產(chǎn)，是在山區(qū)自然條件下形成的一個(gè)肉、絨、毛、皮多用型品種，屬絨、毛、肉兼用型羊。子?jì)牒谏窖蚓哂畜w格大、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)，生產(chǎn)性能高、體貌統(tǒng)一、遺傳性能穩(wěn)定、肉絨兼用等特點(diǎn)，適宜山區(qū)放牧。其羊絨質(zhì)量高、光澤好、強(qiáng)度大、手感柔軟；其肉質(zhì)色澤鮮紅、細(xì)嫩、味道鮮美、膻味小，是理想的高蛋白、低脂肪、富含多種氨基酸的營養(yǎng)保健食品。沂蒙黑山羊共有“花迷子”、“火眼子”、“二粉子”和“禿頭”四個(gè)品系。沂蒙黑山羊主要特點(diǎn)是頭短、額寬、眼大、角長而彎曲（95%以上的羊有角）。頷下有胡須，背腰平直，胸深肋圓，體軀粗壯，四肢健壯有力，耐粗抗病，合群性強(qiáng)。該羊生長在沂蒙山區(qū)海拔較高的突出地帶蒙山、魯山及沂、沭河上游。那里氣候溫和，雨量充沛，樹木、水草茂盛，飼料資源豐富。該山羊靈敏活潑、喜高燥，愛潔凈，抗病力強(qiáng)，耐粗飼，適應(yīng)性強(qiáng)，愛吃吊草，善于爬山，常年放牧，素有“山羊猴子”之稱。它善于爬山，能在高山懸崖陡壁上放牧采食；喜高燥，愛干凈，不吃污染飼草。飼養(yǎng)方式是長年放牧。抓膘期在農(nóng)歷七、八、九月份。成年公羊體重40～50千克，成年母羊體重35～40千克，產(chǎn)仔率1.5/胎。子?jì)牒谏窖蛉赓|(zhì)細(xì)嫩，脂肪少，味道鮮美，無膻味，營養(yǎng)豐富，出肉率為43%，膘情好的出肉率可達(dá)50%；產(chǎn)絨量高，成年公羊年產(chǎn)絨450～550克/只，成年母羊年產(chǎn)絨400～500克/只，且絨纖維細(xì)長，柔軟，有光澤，雜質(zhì)少，是高檔毛絨原料。

二、滄山黑羊

滄山黑山羊全名滄山黑山羊，肌纖維細(xì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，膻味極小，營養(yǎng)價(jià)值高，被認(rèn)定為綠色山羊品種，養(yǎng)殖中攝取多種中藥成分的草食，肉質(zhì)并具有藥用滄山黑山羊價(jià)值，經(jīng)權(quán)威部門進(jìn)行肉質(zhì)分析，蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，脂肪低于3%，膽固醇含量僅為60mg/kg，15種氨基酸含量齊全，特別是人體必須氨基酸尤為豐富，滋補(bǔ)作用極強(qiáng)，長期食用，可補(bǔ)虛、強(qiáng)體，特別適用于年老、體弱、多病者

，常食用黑山羊或配以適宜的滋補(bǔ)藥品，以達(dá)到補(bǔ)虛、健康、延年的作用.經(jīng)過養(yǎng)殖發(fā)現(xiàn)滄山黑山羊適宜規(guī)模圈養(yǎng)或放養(yǎng)的。滄山黑山羊全身純黑光亮，無雜毛，皮呈青緞色，是一種極其珍貴食品資源。肉質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)受到眾多消費(fèi)者的喜愛，酒店餐飲行業(yè)，肉制品加工業(yè)對(duì)此的需求日益上升，是在中國東南沿海一帶及港澳臺(tái)地區(qū)享有較高聲譽(yù)、傳統(tǒng)專供香港的優(yōu)質(zhì)山羊品種。該羊抗病力強(qiáng)，耐寒、耐熱、耐粗飼，能適應(yīng)產(chǎn)區(qū)0～40℃的氣溫環(huán)境，繁殖率高，一般可年產(chǎn)兩胎，每胎可產(chǎn)兩羔，養(yǎng)殖滄山黑山羊經(jīng)濟(jì)效益好是山區(qū)農(nóng)民發(fā)家致富的一個(gè)重要的養(yǎng)殖門路。飼草資源豐富的山區(qū)農(nóng)民可大力發(fā)展山羊生產(chǎn)。湖南地區(qū)特有的滄山黑山羊是經(jīng)湖南常德鼎城區(qū)黑山羊種苗繁育基地多年培育的山羊品種，純綠色草食動(dòng)物，是我國確認(rèn)的無公害草食類肉用性地方良種羊之一，業(yè)已被列為中國黑山羊保護(hù)種群。滄山黑山羊主要采食于天然牧草和無公害綠色植物，其毛色純黑，有著體型高健，性情溫順，出生重，生長快，耐潮濕炎熱，抗病力強(qiáng)，出肉率高，肉質(zhì)好等優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，幼羊出生重達(dá)3～5公斤，成年羊最重可達(dá)100公斤左右，出肉率高達(dá)58.9%至60%，為純綠色最佳肉食品；其毛皮光澤度強(qiáng)，為優(yōu)質(zhì)板皮。隨著近些年來，人們生活水平的提高，膳食結(jié)構(gòu)的改變，山羊肉作為高蛋白、低脂肪、低膽固醇的綠色安全食品市場(chǎng)需求日益增大，特別是滄山黑山羊已成為最搶手的綠色肉食品，被國內(nèi)外市場(chǎng)普遍看好，供不應(yīng)求。滄山黑山羊以其容易繁殖生長，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，市場(chǎng)需求旺，為無公害草食類肉用性動(dòng)物，發(fā)展前景十分廣闊。

三、波爾山羊

波爾山羊是世界上最優(yōu)秀的肉用山羊品種，具有體型大、生長快、繁殖力強(qiáng)、產(chǎn)羔多、屠宰率高、產(chǎn)肉多、肉質(zhì)細(xì)嫩、適口性好、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)和抗病力強(qiáng)的特點(diǎn)。

波爾山羊被毛白色，頭頸部和耳、尾部為棕紅色；頭部粗壯，眼大棕色，耳大下垂；胸深、頸粗、體寬、背直、臀腿肌肉豐滿，四肢短而粗壯。波爾山羊成年公羊體重95～110千克，母羊65～70千克；8月齡公羔體重50千克，母羔體重40千克。平均屠宰率48.1%，發(fā)情周期平均21天，妊娠期150天，一年2胎或兩年3胎，產(chǎn)羔率151%～190%。波爾山羊適宜在農(nóng)區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)飼養(yǎng)，可舍飼，也可以放牧。波爾山羊與本地山羊雜交生產(chǎn)肉羊，以育肥羔羊為宜。一般1～2月配種，6～7月產(chǎn)羔，8～9月斷奶，冬春季出售。波爾山羊是優(yōu)良公羊的重要品種來源，作為終端父本能顯著提高雜交后代的生長速度和產(chǎn)肉性能。

種群分布

分布于草原、山地等干燥區(qū)域；主要分布于溫帶。人類也有馴養(yǎng)。

形態(tài)特征

角細(xì)，它的角很長，向兩側(cè)開張。

山羊的瞳孔在擴(kuò)大時(shí)，其形狀就接近矩形，這是由山羊眼睛玻璃體的光學(xué)特性、視網(wǎng)膜的形狀和敏感度，以及山羊的生存環(huán)境和需要決定。事實(shí)上，大多數(shù)蹄趾類動(dòng)物的瞳孔在放大時(shí)，都近似于矩形。

生活習(xí)性

好動(dòng)性

山羊勇敢活潑，敏捷機(jī)智，喜歡登高，善于游走，屬活潑型小反芻動(dòng)物，愛角斗。

覓食性

山羊的覓食力強(qiáng)，食性雜，能食百樣草，對(duì)各種牧草、灌木枝葉、作物秸稈、菜葉、果皮、藤蔓、農(nóng)副產(chǎn)品等均可采食，其采食植物的種類較其他家畜廣泛。據(jù)對(duì)5種家畜飼喂植物的試驗(yàn)，山羊能采食的植物有607種，不采食的有83種，采食率為88%，而綿羊、牛、馬、豬的采食率分別為80%、64%、73%和46%（如下表）

幾種家畜采食植物的種類數(shù)量比較

家畜種類	試喂食物種數(shù)	采食數(shù)	不采食數(shù)	采食率（%）
山羊	690	607	83	88
綿羊	655	522	133	80
牛	655	420	235	64
馬	685	502	183	73
豬	314	145	169	46

在飼草匱乏的情況下，山羊覓食力較強(qiáng)。在荒漠、半荒漠地區(qū)，牛不能利用的多數(shù)植物，山羊也能有效利用。山羊的采食時(shí)間大多集中在白天，日出時(shí)開始采食，但并不連續(xù)采食，而是在每天的一定時(shí)間內(nèi)攝食量大，而在其他時(shí)間進(jìn)行反芻、休息。據(jù)測(cè)定，每天清晨和黃昏，山羊的采食量大。因此，在舍飼或半舍飼半放牧?xí)r，供給山羊的草料應(yīng)多樣化，且需少食多餐。

合群性

山羊具有較強(qiáng)的合群性。無論放牧還是舍飼，山羊總喜歡在一起活動(dòng)，其中年齡大、后代多、身強(qiáng)體壯的羊擔(dān)任“頭羊”的角色。在頭羊帶領(lǐng)下，其他羊只能順從地跟隨放牧、出入、起臥、過橋及通過狹窄處。合群性給山羊的大群放牧提供了便利。

多胎性

山羊性成熟早，繁殖力強(qiáng)，具有多胎多產(chǎn)的特點(diǎn)。大多數(shù)品種的山羊每胎可產(chǎn)羔2～3只，平均產(chǎn)羔率200%以上，比綿羊產(chǎn)羔率高得多。山羊的多胎性使其繁殖效率遠(yuǎn)大于綿羊，為自繁自養(yǎng)，發(fā)展肉羊規(guī)模養(yǎng)殖創(chuàng)造了條件。

喜潔性

山羊喜清潔、愛干燥，厭惡污濁、潮濕，其嗅覺高度發(fā)達(dá)，采食前總是先用鼻子嗅一嗅，凡是有異味、沾有糞便或腐敗的飼料，被污染的飲水或被踐踏過的草料，山羊?qū)幵甘芸拾ゐI也不采食。因此，羊場(chǎng)應(yīng)選擇在干燥、通風(fēng)、向陽的地方，喂給的草料要少給勤添，飲水要放在水槽或水盆里，保持清潔衛(wèi)生。

飼養(yǎng)方式

山羊的飼養(yǎng)主要有兩種方式即：放牧飼養(yǎng)、舍飼圈養(yǎng)兩種方式。放牧飼養(yǎng)可以節(jié)省草料、設(shè)備等費(fèi)用、飼養(yǎng)成本低、但受氣候和季節(jié)的影響，尤其是冬季放牧是得不償失。提倡舍飼圈養(yǎng)、使羊能均衡發(fā)育，還能合理利用飼料，飼料利用率相對(duì)較高，易形成養(yǎng)殖規(guī)模，提高商品率。

一般技術(shù)

1. 合理分解。種公羊50只，育成公羊群200～300只，成年母羊群200～250只，育成母羊250～300只為一組，羊群不宜過大，不便于管理。

2. 訓(xùn)練頭羊。羊群的合群性強(qiáng)，必須訓(xùn)練頭羊，使羊群按牧民的意圖行事，便于管理。

3. 及時(shí)啖鹽和飲水。要讓羊喝上衛(wèi)生的流動(dòng)水、防止飲用池塘不流動(dòng)的死水、以免感染寄生蟲和病菌。同時(shí)要采取鹽磚等形式及時(shí)補(bǔ)充食鹽。

4. 合理補(bǔ)飼。根據(jù)羊的需要，結(jié)合放牧情況要及時(shí)補(bǔ)充麩麥、棉籽餅、玉米等精料、并補(bǔ)充骨粉和維生素A等添加料，保證羊群有足夠的營養(yǎng)。

5. 要多吃少運(yùn)動(dòng)。放牧游走要慢，采食均勻，吃得要飽，防止過量的運(yùn)動(dòng)，減少體內(nèi)消耗。

圈養(yǎng)方式

山羊的舍飼一般采取散放式，羊場(chǎng)和專業(yè)戶飼養(yǎng)的羊群都有專用的羊舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)設(shè)有草架、飼槽和飲水器具，保證有充足的粗飼料和飲水，飼養(yǎng)原則

1. 定時(shí)，定量，定質(zhì)，定人。要按時(shí)喂羊，使羊形成條件反射，利于消化吸收。根據(jù)不同羊只，確定喂草量.料量：即能吃飽，又不浪費(fèi)。要保證飼料的質(zhì)量和花色品種：有條件的要按飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配合日糧：飼養(yǎng)人員也要相對(duì)固定。

2. 草料、飲水要清潔，不喂霉變草料，飼草不能帶水，冬天飲用溫水。

3. 保持羊舍清潔、干燥，做到冬暖夏涼，糞便要經(jīng)常打掃。

4. 搞好春秋兩次防疫和經(jīng)常性的驅(qū)蟲。

5. 搞好羊場(chǎng)平時(shí)的衛(wèi)生、消毒工作，羊糞要堆積發(fā)酵處理后在使用。

6. 增加羊只運(yùn)動(dòng)，保持羊體衛(wèi)生。

由于山羊養(yǎng)殖具有周期短、投資少、效益好的特點(diǎn)，因此加快山羊養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)

展符合我國的國情。我國廣大的農(nóng)村和農(nóng)場(chǎng)正面臨著調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵時(shí)刻，將山羊養(yǎng)殖業(yè)作為突破口，實(shí)行農(nóng)牧結(jié)合，建設(shè)一個(gè)農(nóng)牧結(jié)合生態(tài)體系，是實(shí)現(xiàn)我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵性戰(zhàn)略措施。因此，在持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展種植業(yè)的同時(shí)，發(fā)展高效節(jié)糧型的山羊養(yǎng)殖業(yè)，種植業(yè)為養(yǎng)羊業(yè)提供物質(zhì)基礎(chǔ)(飼草、飼料)，養(yǎng)羊業(yè)為種植業(yè)提供有機(jī)肥，彼此互為供求關(guān)系。農(nóng)作物秸稈及農(nóng)副產(chǎn)品的"過腹還田"，是節(jié)糧型或生態(tài)型畜牧業(yè)的重要基礎(chǔ)。"秸稈養(yǎng)畜，過腹還田"可為農(nóng)業(yè)提供大量的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，減少化肥用量，改良土壤，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的持續(xù)增長，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)、牧良性循環(huán)。

疾病防疫

山羊養(yǎng)殖中的疾病是養(yǎng)羊生產(chǎn)的一大威脅、應(yīng)重點(diǎn)搞好山羊的傳染病的預(yù)防接種工作、堅(jiān)持預(yù)防為主的原則。定期驅(qū)除羊體內(nèi)外寄生蟲、注意圈舍的衛(wèi)生消毒、在日常管理中經(jīng)常觀察羊只精神、飲食、糞便等是否正常，做到?jīng)]病早防，有病早發(fā)現(xiàn)、早治療。

雜交改良

目的意義

我國山羊的肉用性能生產(chǎn)缺乏優(yōu)良品種。所以提高山羊的肉用生產(chǎn)力，主要靠雜交改良。山羊的生產(chǎn)潛力70%受父母遺傳的控制，一個(gè)劣種山羊在再好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下也收不到較好的效益。引進(jìn)良種山羊與本地品種的山羊進(jìn)行雜交，可以產(chǎn)生雜交優(yōu)勢(shì)，提高生產(chǎn)性能，獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、成本低的商品山羊，一般產(chǎn)羔率提高20～30%，增重率提高30%左右，羔羊成活率提高40%

選擇組合

1、雜交父本的選擇。應(yīng)選擇生長快，飼料轉(zhuǎn)化率高，產(chǎn)肉性能好的品種、品系或種用類群作為雜交父本。因?yàn)檫@些性狀的遺傳力較高，容易遺傳給后代。波爾山羊是世界上最著名的肉用山羊，主要用作肉羊生產(chǎn)的終端父本，南江黃羊可以作為肉羊生產(chǎn)的第一父本。

2、雜交母本的選擇。應(yīng)選擇本地區(qū)數(shù)量多、適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖力高、母性好、泌乳力強(qiáng)的山羊品種、類群或品系作雜交母羊。因?yàn)槟秆蛐枰臄?shù)量大，適應(yīng)性強(qiáng)，容易在本地區(qū)推廣；繁殖力高，可以生產(chǎn)大量商品肉羊；母性好、泌乳力強(qiáng)，影響到雜交后代在哺乳期的成活與發(fā)育，直接影響到雜種優(yōu)勢(shì)的發(fā)揮。我國主要地方山羊品種或類群，如馬頭山羊、麻城黑山羊、長江三角洲白山羊均可作為雜交母羊。

3、雜交組合。雜交組合包括二元、三元及四元雜交。二元雜交常見的組合有波爾山羊（公）×本地山羊（母），南江黃羊（公）×本地山羊（母）；三元雜交常見的組合有波爾山羊（公）×（南江黃羊公×本地山羊母）。

飼養(yǎng)問題

環(huán)境、氣候、草料與引進(jìn)地懸殊太大，該品種羊的引進(jìn)飼養(yǎng)將很難表現(xiàn)出與引進(jìn)地一致的優(yōu)越性。引種時(shí)首先考慮繁殖性能好、生長速度快、適應(yīng)性廣的山羊品種。

科學(xué)飼養(yǎng)

全放牧飼養(yǎng)方式因季節(jié)的變化或草場(chǎng)載畜量過大造成的草料短缺，或因山羊本身的生理、病理因素，很難保證采食到山羊本身生長、生產(chǎn)與繁殖所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，難以發(fā)揮出山羊本身的生產(chǎn)能力，因此應(yīng)改變這種飼養(yǎng)方式為舍飼。舍飼應(yīng)根據(jù)山羊的性別、年齡、強(qiáng)弱、生理階段進(jìn)行分欄飼喂，在喂給充足草料的同時(shí)進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)料。精粗搭配、青干搭配、保持合理的草料結(jié)構(gòu)，添加微量礦物元素及維生素，以彌補(bǔ)草料的不足，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，以防食入霉?fàn)€變質(zhì)的草料。舍飼的山羊應(yīng)有適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)并且保證充足的水源。

加強(qiáng)防疫

1. 引進(jìn)山羊時(shí)一定要進(jìn)行檢疫，健康合格的才能引進(jìn)。

2. 規(guī)模養(yǎng)殖山羊應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行預(yù)防注射。由于集中飼養(yǎng)傳染病的危害潛伏著造成羊場(chǎng)徹底失敗的隱患，必須根據(jù)當(dāng)?shù)匾咔檫x擇疫苗進(jìn)行注射。

3. 驅(qū)蟲工作常規(guī)化。完全放牧的山羊寄生蟲感染率幾乎為100%。養(yǎng)羊者應(yīng)定期對(duì)羊群驅(qū)蟲，通常一個(gè)季度驅(qū)體內(nèi)寄生蟲一次，體被寄生蟲經(jīng)常性預(yù)防。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)可選合適的季節(jié)給山羊藥浴。

環(huán)境衛(wèi)生要制度化

規(guī)模養(yǎng)羊一定要注意羊場(chǎng)、羊舍、飼喂工具、放牧草場(chǎng)的消毒。通常羊場(chǎng)、羊舍、飼喂工具可用燒堿水、百毒殺等消毒，放牧草場(chǎng)則用生石灰消毒。羊場(chǎng)內(nèi)的排污道與清潔通道分設(shè)，創(chuàng)造潔凈的環(huán)境，杜絕疫病的發(fā)生。

防止近親繁殖

實(shí)踐證明近親繁殖是造成本品種性能低下的重要因素。農(nóng)村規(guī)模養(yǎng)殖山羊作種用考慮應(yīng)保證有六個(gè)血緣，這樣可進(jìn)行選優(yōu)選配，避免近親。

圈養(yǎng)好處

1. 能合理利用包括農(nóng)作物秸稈在內(nèi)的飼草資源和有限的土地資源，多數(shù)不宜放牧的田間地頭，果園種草都可以刈割養(yǎng)羊?？梢蕴镩g種草、林間套草、以草養(yǎng)羊。據(jù)測(cè)定，一畝良田種草可養(yǎng)羊6～8只，收入是糧食作物的3～5倍。同時(shí)羊糞肥田，有助于發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)。

2. 有利于大積農(nóng)家肥，羊糞尿是氮、磷、鉀等多種元素含量較高的復(fù)合有機(jī)肥，有利于改良土壤，提高單產(chǎn)和降低費(fèi)用，尤其是冷浸田效果明顯。

3. 能充分利用閑散勞力資源，達(dá)到家家戶戶養(yǎng)養(yǎng)的目的。"出門帶把鐮，回來一捆草"，不僅解決了靠山養(yǎng)羊的矛盾，也為發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)羊奠定了基礎(chǔ)。解決了閑散勞力就業(yè)出路，迅速增加農(nóng)民收入具有現(xiàn)實(shí)意義。

4. 便于對(duì)羊群實(shí)行科學(xué)飼養(yǎng)管理。減少羊群疾病，提高養(yǎng)羊生產(chǎn)效益。

5. 可緩解羊群受季節(jié)性牧草制約，牧草資源不足，損壞草場(chǎng)植被等矛盾。同時(shí)也解決了養(yǎng)羊夏肥、秋壯、冬瘦、春死的不良循環(huán)，發(fā)展了養(yǎng)羊業(yè)。

6. 便于科學(xué)處理糞便，改善人居環(huán)境，人畜分居，減少人畜共患疾病。根治生態(tài)環(huán)境的面污染，有效防止牧區(qū)土地和水源的污染。

7. 便于集中產(chǎn)奶，由于山羊奶營養(yǎng)價(jià)值極高且產(chǎn)量有限，同時(shí)也受山羊哺乳期的限制，圈養(yǎng)對(duì)于提高產(chǎn)奶的集中度和奶產(chǎn)量的提高，以及后期化的處理，有著重要的作用。

秋配冬產(chǎn)

每年9、10月份母山羊發(fā)情普遍旺盛，公山羊性欲強(qiáng)，加上天氣涼爽，氣候適宜，飼料資源豐富，羊的膘情好，秋季配種的母羊冬季所產(chǎn)羔羊體質(zhì)好。
　　1、加強(qiáng)營養(yǎng)
　　秋季，養(yǎng)羊戶除了加強(qiáng)適配母羊的飼養(yǎng)管理，使之具有良好種用體況外，還要特別注意種公羊的營養(yǎng)。配種開始后，讓種公羊采食充足的青草，并視其體質(zhì)、性欲強(qiáng)弱、配種任務(wù)，每天每頭補(bǔ)喂豆類、麥麩、餅類等精料0.5～1公斤、骨粉10克、雞蛋2～3個(gè)、食鹽15克，分3次喂給，晚上可多喂一些，讓其在夜間休息時(shí)消化吸收，以恢復(fù)體力，有利于第2天配種。
　　2、疫病防治
　　秋季是疫病多發(fā)和流行的季節(jié)，除應(yīng)用左旋咪唑或丙硫咪唑?qū)ρ蛉哼M(jìn)行驅(qū)蟲，同時(shí)注射疫苗免疫預(yù)防傳染病發(fā)生外，還要對(duì)山羊的常見病進(jìn)行防治。如感冒咳嗽可用紫蘇梗、薄荷、柑皮煎水，加食鹽少許灌服，或用黃梔子、枇杷葉煎水灌服；胃腸炎可用土茯苓煎水灌服。此外，勤清除羊舍殘?jiān)鼩埐荩３稚醿?nèi)干燥清潔。定期用3%石炭酸溶液、2%火堿溶液或2%福爾馬林溶液消毒。經(jīng)常刷拭羊體，加強(qiáng)血液循環(huán)，增強(qiáng)抗病能力。
　　3、適期配種
　　要掌握好母羊的發(fā)情期，做到適時(shí)配種。母羊發(fā)情表現(xiàn)為食欲減退，鳴叫不安，外陰部潮紅腫脹，陰道流出分泌物，頻頻搖尾，發(fā)情持續(xù)期為1～2天。發(fā)情后30～40小時(shí)開始排卵，所以發(fā)情后30小時(shí)左右配種最易受胎。母羊配種較順利，尤其在發(fā)情末期，配種一次即可受孕。在生產(chǎn)實(shí)踐中，通常采取兩次配種的辦法，第一次配種后間隔12小時(shí)進(jìn)行第2次配種，可提高母羊的受胎率。

4、保胎
　　母羊配種受孕后，如飼養(yǎng)管理不當(dāng)，很容易引起早產(chǎn)或流產(chǎn)。要禁喂發(fā)霉變質(zhì)和有毒飼草；嚴(yán)禁空腹飲冰水；嚴(yán)禁在放牧中急跑、受驚、跳躍等，特別是在出入圈門或補(bǔ)飼時(shí)要防止互相擠壓；對(duì)有習(xí)慣性或先天性流產(chǎn)的母羊，宜在一定時(shí)間注射獸用保胎針液預(yù)防。

高新技術(shù)推廣

第一、為推動(dòng)山羊生產(chǎn)向優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、安全和無公害方向邁進(jìn)，我國正大力推廣良種和生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)。從而大大提高了養(yǎng)羊戶的專業(yè)知識(shí)和生產(chǎn)管理水平。

第二、聯(lián)系生產(chǎn)實(shí)際，下力氣抓好實(shí)用技術(shù)組裝配套推廣應(yīng)用工作。在有關(guān)部門支持下，摸索總結(jié)了山羊高床舍飼配套技術(shù)，并及時(shí)在全國山羊主產(chǎn)區(qū)縣推廣，取得了較好的成效，加快了山羊品種改良步伐，對(duì)提高養(yǎng)殖效益起到了重要作用。

第三、積極引進(jìn)應(yīng)用先進(jìn)的科學(xué)實(shí)用新技術(shù)。引用胚胎移植技術(shù)，開展山羊胚胎移植，在我國眾多區(qū)縣應(yīng)用，取得了滿意的效果，加快了山羊良種化進(jìn)程。

第四、積極抓好無公害基地建設(shè)工作。優(yōu)質(zhì)、無公害的產(chǎn)品是新的市場(chǎng)格局所必須，建立無公害基地是生產(chǎn)無公害產(chǎn)品的基礎(chǔ)。

第五、全國的市畜牧技術(shù)推廣總站正在組織專家制定山羊養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和養(yǎng)殖模式的技術(shù)規(guī)程，為推廣山羊標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、抓好山羊養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)，全面推進(jìn)山羊產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)。

第六、上世紀(jì)80年代以來，張勇飛等專家根據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)˙素問˙萎論》“脾主身之肌肉”原理和現(xiàn)代生物分子學(xué)理論，以中藥為手段，建立了以柏籽、柏葉等多味中藥組成的“JFZ—濃縮柏籽飼料”的風(fēng)味添加劑，在山羊宰前60天添加飼喂“JFZ—濃縮柏籽飼料”2.5～3.0公斤，可使普通羊肉轉(zhuǎn)化為柏籽羊肉。這種生產(chǎn)柏籽羊肉的技術(shù)獲得山西省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊肉建立了新型平臺(tái)。

柏籽羊肉營養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)表

項(xiàng)目	指標(biāo)（X±S）
蛋白質(zhì)（%）	22.20±1.00
脂肪（%）	5.80±1.90
礦物質(zhì)（%）	1.10±0.03
蘇氨酸（%）	1.38±0.11
纈氨酸（%）	1.40±0.33
蛋氨酸（%）	0.90±0.27
異亮氨酸（%）	1.94±0.71

圈養(yǎng)技術(shù)

1、羊舍的要求與設(shè)計(jì)欄舍應(yīng)建于干燥、通風(fēng)、排水方便之處，坐北朝南，面積按預(yù)定的生產(chǎn)規(guī)模計(jì)算，每只羊（適繁母羊和種公羊）需1.2～1.5平方米。羊床高于地面1米，用板條或竹條扎成漏縫式羊床。舍內(nèi)靠寺用竹條設(shè)置草架，間隔出15厘米寬的采食縫隙，草架高1米左右。料槽可用水泥或木板制成長槽，一般上寬25厘米、下寬22厘米、深24厘米，槽底呈弧形，最好留1個(gè)向外的出水孔。養(yǎng)羊必須有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，略帶傾斜，栽有落葉喬木，夏天有樹陰，冬天可曬太陽。
　　
　　2、飼料要求可用來喂羊的青飼料主要有紅薯藤、花生藤、大豆秸、蔬菜葉、野草、牧草、樹葉等。必須保證青飼料的供應(yīng)，飼喂量可占飼料總量的80%～90%。粗飼料主要指成熟后的農(nóng)作物秸稈、秕殼等。粗飼料不宜過多，否則會(huì)影響羊的采食量和健康，一般應(yīng)低于30%，有條件的要進(jìn)行氨化、堿化等處理。在青料旺季，用不完

的青料康，一般應(yīng)低于30%，有條件的要進(jìn)行氨化、堿化等下理。在青料旺季，用不完的青料應(yīng)制作成青貯料，以備淡季使用。圈養(yǎng)羊還應(yīng)初充一些精料，尤其是幼羊和懷孕、泌乳母羊以及種公羊、出欄前的肉羊等更應(yīng)初充。精料中一般谷物類占40%～60%、蛋白類占10%～25%、糠麩類占20%～30%、礦物質(zhì)占3%，尿素可添加到1%。飼喂時(shí)宜先粗后精、先干后青?！?br/>　　3、飼養(yǎng)管理將草料置于草架，任羊自由采食，保證充足的清潔飲水，堅(jiān)持定時(shí)定量給料，做到量少次多，一般1天添草和水3～4次。
　　
　　4、防疫保?、俣ㄆ隍?qū)蟲：春秋各1次；交替使用咪唑片和丙硫咪唑片每公斤羊體重用藥100毫克，一次性灌服。有吸蟲流行的地區(qū)每年在小滿、霜降時(shí)節(jié)用硝氯酚片分別驅(qū)蟲1次。②藥?。好磕晁幵纱我陨?，一般可用1%的敵百蟲或0.5%的甲醛溶液或500×10-6雙甲脒溶液選晴好天氣；水溫35℃左右，讓羊在藥液中洗浴1～2分鐘。③改善環(huán)境衛(wèi)生：每天清掃羊舍，清洗料槽、水槽。填平羊舍周圍及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上的水洼地，使排尿溝流暢，不積尿水。使用高效低毒滅蚊劑或用煙熏法驅(qū)蚊。每年春、夏、秋每季對(duì)羊舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)用200×10-6的速滅殺丁溶液噴霧除螨來蜱。④防疫：做好羊鏈球菌病、布氏桿菌病、五號(hào)病、傳染性膿皰口膜炎、傳染性胸膜炎等重要傳染病的預(yù)防接種及綜合防治工作。定期交叉輪用10%～20%生石灰或30%的熱草木灰水消毒圈舍和用具。

品種價(jià)格

品名	月齡	體重(市斤)	體高(厘米)	價(jià)格(元)
西門塔爾牛價(jià)格	3～4個(gè)月	260～330	100～110	3500～4200
	4～6個(gè)月	330～500	110～125	4200～5800
夏洛萊牛、利木贊牛	3～5個(gè)月	260～350	95～105	3450～4100
	5～7個(gè)月	350～500	105～125	4100～5700
魯西黃牛	3～6個(gè)月	300～400	100～115	3400～4500
	6～8個(gè)月	450～600	115～130	5000～6500
小尾寒羊	3～6個(gè)月羔羊	50～80	60～75	550～950
成年孕羊	120～150	80～90	800～950	1100～1500
絨山羊	2～3代	30～40	55～60	380～460
	4～5代	50～80	60～70	550～850
亞洲黃羊				200～400
黑白花荷斯坦	產(chǎn)奶50～80斤/天	1000～1300	140～150	6000～8000
小奶牛	3～6	100～125		1500～2600

飼管要點(diǎn)

一、抓絨和剪毛

肉絨用山羊每年春季要進(jìn)行抓絨和剪毛。當(dāng)發(fā)現(xiàn)山羊的頭部、耳根及眼圈周圍的絨毛開始脫落時(shí)，就開始抓絨。抓完絨以后約一周進(jìn)行剪毛。抓絨時(shí)先將羊只臥倒，用繩索將兩前腿及一后腿捆在一起，然后用稀梳順毛方向由頸、肩、胸、背、腰及股各部由上至下將沾在羊身上的碎草及糞塊輕輕梳掉。再用密梳逆毛而梳，其順序?yàn)橛晒?、腰、背、胸及肩部。抓子要貼近皮膚，用力要均勻，防止抓破皮膚。

二、去角

將生后5～7天的羔羊側(cè)面臥倒、用手指觸摸其角基，感到有一硬的突起、然后將該處的毛剪去，周圍涂上凡士林。取苛性鉀（鈉）棒一支，一端用紙包好、另一端沾水后在角的突起部位反復(fù)磨擦、直到微出血為止。磨擦后在角基上撒上一層止血消炎粉，將羔羊單獨(dú)放在小欄中與母羊隔開、防止吃奶時(shí)將藥液沾在母羊的乳房上、損傷乳房。

三、修蹄

一般在雨后進(jìn)行，修蹄時(shí)將羊坐在地上、人站在羊背后使羊半躺在人的兩腿中間，將羊的后腿蹺起使羊不能起來。修蹄時(shí)從前肢開始、先用果樹剪將生長過長的角尖剪掉，然后用刀將蹄底的邊沿修整到和蹄底一樣平齊。直到蹄底可見淡紅色的血管為止。如果修剪過度造成出血可涂上碘酒消炎。若出血不止可將烙鐵燒到微紅色、快速把蹄底燒烙一下。要求整形后的蹄底平整、羊蹄前端呈方圓形。

四、刷拭

乳用山羊應(yīng)每天進(jìn)行刷拭以保持羊體清潔、促進(jìn)血液循環(huán)。刷拭山羊時(shí)最好用硬草刷自上至下，從前向后將羊體刷拭一遍。羊身上如有糞塊污染，可用鐵刷輕輕梳掉或用清水沖洗干凈，然后擦干。

此外，對(duì)于乳用山羊，在產(chǎn)羔后應(yīng)將羔羊隔離進(jìn)行人工擠乳。母羊每天擠乳次數(shù)應(yīng)根據(jù)泌乳量的多少而定。日產(chǎn)奶3公斤以下者擠乳2次、產(chǎn)乳5公斤左右者日擠乳3次，6～10公斤者日擠乳4～5次。