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中華鱉，又名水魚、甲魚、團魚，是常見的養(yǎng)殖龜種。野生中華鱉在中國、日本、越南北部、韓國、俄羅斯東部都可見。水棲性，常棲息于沙泥底質(zhì)的淡水水域。有上岸進行日光浴的習性。肉食性，以魚、蝦、軟體動物等為主食，多夜間覓食。野生中華鱉壽命在60歲以上

中華鱉沒有有效的亞種分化，卻存在著地理變異。日本的鱉曾被稱為T.japonicus。舟山群島上的鱉種群也曾被稱為T.tuberculatus。常把這些種名作為中華鱉的同物異名。

目錄

形態(tài)特征

中華鱉體長30厘米左右。

體軀扁平，呈橢圓形，背腹具甲；

通體被柔軟的革質(zhì)皮膚，無角質(zhì)盾片。體色基本一致，無鮮明的淡色斑點。頭部粗大，前端略呈三角形。吻端延長呈管狀，具長的肉質(zhì)吻突，約與眼徑相等。眼小，位于鼻孔的后方兩側?？跓o齒，脖頸細長，呈圓筒狀，伸縮自如，視覺敏銳。頸基兩側及背甲前緣均無明顯的瘰?；虼箴唷１臣装稻G色或黃褐色，周邊為肥厚的結締組織，俗稱“裙邊”。腹甲灰白色或黃白色，平坦光滑，有7個胼胝體，分別在上腹板、內(nèi)腹板、舌腹板與下腹板聯(lián)體及劍板上。尾部較短。四肢扁平，后肢比前肢發(fā)達。前后肢各有5趾，趾間有蹼。內(nèi)側3趾有鋒利的爪。四肢均可縮入甲殼內(nèi)。[1]

分布范圍

中華鱉分布于中國、

日本、越南北部、韓國、俄羅斯東部，也被引入泰國、馬來西亞、夏威夷等地。

中華鱉在中國廣泛分布，除西藏和青海外，其它各省均產(chǎn)，近年在新疆地區(qū)也發(fā)現(xiàn)有野生中華鱉，但相對于產(chǎn)量來說湖南、湖北、江西、安徽、江蘇等省產(chǎn)量較高。[1]

生活習性

中華鱉生活于江河、湖沼、池塘、水庫等水流平緩、魚蝦繁生的淡水水域，也常出沒于大山溪中。在安靜、清潔、陽光充足的水岸邊活動較頻繁，有時上岸但不能離水源太遠。能在陸地上爬行、攀登，也能在水中自由游泳。喜曬太陽或乘涼風。民間諺語形容鱉的活動是“春天發(fā)水走上灘，夏日炎炎柳蔭棲，秋天涼了入水底，冬季嚴寒鉆泥潭”。夏季有曬甲習慣，寒冷的冬季會冬眠，翌年開始蘇醒尋食。

喜食魚蝦、昆蟲等，也食水草、谷類等植物性食物，并特別嗜食臭魚、爛蝦等腐食，耐饑餓，但貪食且殘忍，如食餌缺乏還會互相殘食。性怯懦怕聲響，白天潛伏水中或淤泥中，夜間出水覓食。[1]

相關價值

中華鱉既有食用價值,也有藥用價值。根據(jù)陶弘景的《名醫(yī)別錄》記載，鱉性味甘，平，有滋陰補腎，清退虛熱的功效。但由于鱉的膽固醇含量極高，因此肝臟不好的人不宜食用。傳統(tǒng)認為鱉能補肝，其實是一種謬誤。[1]

生長繁殖

中華鱉4～5月水中交配，待20天產(chǎn)卵，多次性產(chǎn)卵，至8月結束。通常首次產(chǎn)卵僅4～6枚，

在繁殖季節(jié)一般可產(chǎn)卵3～4次，5歲以上雌鱉一年可產(chǎn)50～100枚。卵為球形，乳白色，卵徑15～20毫米，卵重為8～9克。其選好產(chǎn)卵點后，掘坑10厘米深，將卵蛋產(chǎn)于其中，然后用土覆蓋壓平偽裝，不留痕跡。經(jīng)過40～70天地溫孵化，稚鱉破殼而出，1～3天臍帶脫落入水生活。

卵及稚鱉常受蚊、鼠、蛇、蟲等的侵害。產(chǎn)卵點一般環(huán)境安靜、干燥向陽、土質(zhì)松軟，據(jù)研究觀察，其距離水面的高度可準確判斷當年的降雨量。壽命可達60齡以上。[1]

人工養(yǎng)殖

由于中華鱉具有較大的食用及藥用價值，全國各地已廣泛開展人工養(yǎng)殖。進行人工繁殖和養(yǎng)殖，養(yǎng)殖方式主要有魚鱉混養(yǎng)、池塘單養(yǎng)、工廠化溫室養(yǎng)殖等。在人工飼養(yǎng)環(huán)境中，中華鱉喜食屠宰場的廢棄物、蠶蛹、昆蟲等動物性餌料，也能食瓜果、菜葉以及人工合成的硬質(zhì)顆粒餌料。通過提供豐富的餌料，保持適宜的生長溫度使中華鱉不進入冬眠，以及科學和工廠化的飼養(yǎng)，中華鱉的繁殖率、孵化率都大大提高，幼體經(jīng)過一年多的生長即可重達500克左右，使中華鱉這一自然資源可以得到很好的保護與利用。隨著人們生活水平的提高，國內(nèi)外市場對中華鱉的需求量越來越大，加速中華鱉的人工繁殖和養(yǎng)殖已成了必然的趨熱。

養(yǎng)鱉場地一般選擇在近水源，水質(zhì)清新無污染，水量充足，進、排水方便的地方。水源一般為河流、湖泊或水庫、池塘的地面水，最理想的水源是既有地面水，又有水質(zhì)良好的工廠余熱水或溫泉水，這樣能自由調(diào)節(jié)水溫。底土以保水性良好、滲透性較差的壤土或粘土為佳，底土上層鋪15～30厘米厚的淤泥和細沙的混合土，以利于中華鱉棲息和冬眠。但沙粒宜細不宜粗，否則易使中華鱉的皮膚受傷而染病。酸性土壤或鹽堿土不宜建養(yǎng)鱉池。鱉池應建造在光照良好、環(huán)境安靜、背風向陽的地方。此外，還要看交通是否方便，電源、能源和飼源供應是否充足等。

中華鱉的生長發(fā)育一般可分為稚鱉、幼鱉和成鱉三個階段，而這三個階段對養(yǎng)殖環(huán)境的要求也不相同。按其體重劃分，剛孵化出來的為稚鱉；11～50克的為幼鱉；51～200克的為種鱉；200克以上的為成鱉；750～1000克以上的為親鱉。由于中華鱉的生長速度不同，又有同類相殘的習性，因此宜將不同生長階段、不同規(guī)格的中華鱉分池飼養(yǎng)，需分別建造親鱉地、稚鱉池、幼鱉池、種鱉池、成鱉池。一個完整的養(yǎng)鱉場，除要有上述5種鱉池外，還要有產(chǎn)蛋房、蓄水池、病鱉隔離池；倉庫、加工間、泵房、配電房等。露天池鱉養(yǎng)殖場的親鱉池、稚鱉池、幼鱉池、種鱉池、成鱉池的面積配套規(guī)格比例應為4：1：2：4：5。

稚鱉對飼料的要求較高，要求飼料精、細、軟、鮮、嫩，營養(yǎng)全面，適口性好。通常在稚鱉出殼一個月內(nèi)以投喂紅蟲、小糠蝦、絲蚯蚓、搖蚊幼蟲等，也可投喂雞、鴨蛋黃、動物肝臟等，以后逐步改投蠅蛆、蚯蚓、小蝦，以及切碎的魚糜、動物內(nèi)臟、大魚蝦、河蚌、螺等。幼鱉的飼料投喂要求雖不如稚鱉嚴格，但因攝食能力較強，需要量比較大，除了投喂高蛋白質(zhì)的動物性飼料外，還應在飼科中混以等量的新鮮魚或豬脾、臟糜，并適當加些菜葉漿汁；將飼料攪拌成具有粘性、彈性和伸展性的團塊飼料。對幼鱉一天投喂2～3次，通常上午8～9時投喂1次，下午2～3時投最1次，日投喂量約占鱉體重的5%～10%，飼料投在固定的飼料臺上。同時要控制水溫、水質(zhì)、水位，防止病害及防逃設施的檢修，并做好飼養(yǎng)情況的記錄。

成鱉的飼養(yǎng)過程一般從放養(yǎng)100克左右的種鱉起，到養(yǎng)到500克以上出售為止。此過程主要在室外完成，有條件的可開展工廠化養(yǎng)鱉。放養(yǎng)密度因鱉的規(guī)格不同而不同。要注意的是應根據(jù)鱉的大小分檔、分級飼養(yǎng)，避免相互撕咬，影響生長；在溫室移入露天池塘時，兩者的水溫差調(diào)節(jié)到上下不超過3℃，否則易使中華鱉患病。中華鱉的體重為100克的，每平方米放養(yǎng)3～5只；體重約200克的，每平方米放養(yǎng)2～3只。成鱉的飼料投喂方法、數(shù)量、次數(shù)及種類與幼鱉基本相同，在飼養(yǎng)過程中使用配合飼料比使用各種單項飼料效果更好。在生長適溫期內(nèi)?？刹捎靡韵屡浞剑呼~粉(或蠶蛹粉、血粉等)30%、豆渣30%、麥芽3%、麥粉30%、土粉3%，另加植物油、骨粉、蚯蚓粉各1%，維生素0.1%。

溫室養(yǎng)殖條件

環(huán)境條件

養(yǎng)殖基地要符合GB/T18407.4的規(guī)定。且周圍安靜，水源充足，附近無污染源。養(yǎng)殖用水要符合NY5051的規(guī)定。

溫室及養(yǎng)殖池的設計與建造溫室建造應符合有關建筑管理規(guī)定，具備良好的保溫性能，并配備相應的加溫、增氧、進排水等設備。一般1萬平方米配套0.5噸鍋爐3臺，2.2千瓦增氧機10臺，顆粒飼料機2臺，加溫池150立方米，管理輔助用房200平方米等設施。

養(yǎng)殖池建造應符合中華鱉生活習性的要求。鱉池大小統(tǒng)一，面積每個在15~20平方米，池高0.6米，池壁頂端向內(nèi)伸檐8~10厘米，以防鱉逃跑。飼料臺用長3米，寬0.5米的木板或水泥預制板搭設，淹沒在水下15厘米。池中設置網(wǎng)袋用以中華鱉隱蔽之用。網(wǎng)袋由無結網(wǎng)片疊3~4層而成，呈方形，邊長40厘米，網(wǎng)袋對角垂掛，行距20厘米，窩距15厘米，網(wǎng)袋離池底10~15厘米，露出水面5~10厘米。

鱉卵的選擇與孵化鱉卵選擇重量3～5克，白色亮區(qū)（動物極）占卵表面的1/3～1/2，輪廓清晰，植物極淡黃色或淡紅色，卵面光澤，無雜斑的受精卵。

將放置有鱉卵的孵化箱，整齊疊放到孵化房中，通過紅外燈加溫，使孵化房溫度控制在30℃~31℃，空氣濕度控制在85%，沙的濕度控制在8~12%。鱉卵經(jīng)過40天~45天可孵化出殼。

孵化過程要做好補水、通風、上下?lián)Q箱和敵害防除工作。

稚鱉放養(yǎng)放養(yǎng)前沖洗凈鱉池，用生石灰150～200毫克/升或漂白粉10毫克/升潑灑消毒。

選擇無傷病，無殘次，有活力的稚鱉，同一稚鱉池的鱉規(guī)格應整齊，規(guī)格大于3g。放養(yǎng)前的稚鱉用高錳酸鉀20毫克/升浸浴20分鐘。消毒后的稚鱉即可放于用稚鱉開口飼料化成的2%漿水中開食，時間約為1小時。放養(yǎng)時將裝有消毒鱉的箱或筐輕輕放人水中，讓鱉自行爬出，游入水中。每平方米水面放養(yǎng)35～40只。

飼養(yǎng)管理

飼料應符合NY5072和SC/T1047規(guī)定的稚鱉配合飼料。飼料添加劑應符合國務院[1999]266號令《飼料和飼料添加劑管理條例》的規(guī)定。

禁止添加激素和人工合成色素。日投飼量為鱉體重的5%～8%。飼料在投飼前用顆粒機制成軟顆粒，定時定量把飼料投放在飼料臺上，日投3次，每8小時一次。

日常管理

在投飼后半小時進行巡池檢查，掌握鱉吃食情況，以此調(diào)整投飼量；檢查防逃設施；觀察鱉的活動情況，如發(fā)現(xiàn)異常，應及時處理；勤除敵害、污物；及時清除殘余飼料，清掃飼料臺；查看水色，量水溫，聞有無異味，做好養(yǎng)殖日志。

水質(zhì)管理

根據(jù)水色情況及時換水，一般每個月?lián)Q水1次，每次換1/3。池水要控制在微堿性，水體透明度以25厘米~35厘米為宜，水色呈黃綠色或茶褐色。換水后每池均勻潑灑復合微生物制劑，以調(diào)節(jié)水質(zhì)。

病害防治

溫室養(yǎng)殖由于集約化程度高，養(yǎng)殖密度大，因此很容易滋生病菌，引起疾病發(fā)生，因此對一定的嚴格做好病害防治工作。但在防治過程中，嚴格按照《NY5071-2002無公害食品漁用藥物使用準則》和《NY5070-2002無公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量》執(zhí)行。要堅持“全面預防，積極治療”的方針，強調(diào)“防重于治，防治結合”的原則，提倡生態(tài)綜合防治和使用生物制劑、盡量使用中草藥對病蟲害進行防治。

應用健康養(yǎng)殖技術，適當控制養(yǎng)殖密度，在飼料中加酶益生菌、復合維生素等來促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，改善養(yǎng)殖水體生態(tài)環(huán)境。如果發(fā)現(xiàn)鱉生長情況不正常時，用0.3～0.5ppm聚維酮碘進行全池潑灑，或用1ppm戊二醛進行全池潑灑。

漁藥的使用必須嚴格按照國務院、農(nóng)業(yè)部有關規(guī)定，禁止使用未經(jīng)取得生產(chǎn)許可證、批準文號、產(chǎn)品執(zhí)行標準的漁藥；嚴禁使用違禁藥品。漁藥使用后，要嚴格執(zhí)行休藥期規(guī)定。

捕撈每批投放的中華鱉分兩次捕撈。在35%的中華鱉達到0.35公斤規(guī)格的時候，進行第一次捕撈，將0.35公斤以上規(guī)格的中華鱉捕撈上市。第一次捕撈兩個月后進行第二次捕撈，將池中剩余中華鱉全部捕捉上市。

無公害養(yǎng)殖

無公害養(yǎng)殖不僅僅是技術上的無公害，而且要在養(yǎng)殖管理中貫徹無公害規(guī)范化的管理理念，建立起以苗種、飼料、漁藥等投入品管理為關鍵點的質(zhì)量控制體系和以“三項記錄”等規(guī)范化養(yǎng)殖記錄為核心的質(zhì)量管理體系，這樣才能確保無公害養(yǎng)殖技術真正得到應用與實施。

池塘養(yǎng)殖

中華鱉生態(tài)養(yǎng)殖所生產(chǎn)的商品鱉體勻、色亮，品質(zhì)明顯優(yōu)于溫室養(yǎng)殖的產(chǎn)品，市場售價連續(xù)多年穩(wěn)定在60元/千克以上，廣大養(yǎng)殖戶都取得了比較好的經(jīng)濟效益。現(xiàn)將其關鍵養(yǎng)殖技術介紹如下。

鱉池建設

鱉有“三喜三怕”的特點，即喜靜怕驚、喜陽怕風、喜潔怕臟，并且其膽小貪食，相互間好斗以及具有較強的攀爬本領。鱉池選址必須選擇環(huán)境安靜、避風向陽、水源水質(zhì)清新、土質(zhì)良好的地方。

鱉池要封閉防逃防偷，進出水口特別要注意防逃，池與池之間水體不能互串，進出水要嚴格分開。生態(tài)養(yǎng)殖以土池為好，根據(jù)投資規(guī)模和地方大小盡量建好四類池，即親鱉池、成鱉池、幼鱉池和稚鱉池。無論哪種鱉池，都必須保證鱉有足夠的曬背場和投餌場。

種苗選擇

中華鱉池塘生態(tài)養(yǎng)殖一般是以自繁自育的種苗為主，如需要外購種奮，必須選擇和體質(zhì)健壯、外表無傷、大小基本一致且無病史的種苗，這樣可減少運輸途中的機械損傷和病源的傳播擴散。

外購種苗還必須注意兩點。一是越冬前購進的稚鱉不能小于5克/只，從外引進稚鱉最好是當年的頭批苗或第二批苗，這類鱉苗在越冬前還有1-2個月的攝食生長時間，越冬前其個體一般都可達到10克以上，能夠保證越冬成活率達95%以上。如果引進的稚鱉個體不足5克且很快就進入越冬期，則稚鱉越冬成活率較低，很難保證越冬成活。二是外購幼鱉養(yǎng)成商品鱉，最好不引進溫室養(yǎng)成的幼鱉，盡量選購池塘自然養(yǎng)殖且無病無傷的幼鱉。如果一定要選購溫室養(yǎng)成的幼鱉則必須注意時間，且池塘水溫穩(wěn)定在25℃以上，一般要求在6月中旬以后才能購進，否則由于溫室幼鱉轉入池塘過早，環(huán)境變化過大，會導致多種鱉病的發(fā)生。另外幼鱉運輸必須每只用布袋包裝后才能簍裝或袋裝運輸。

日常管理

①飼料選擇以南縣為代表的洞庭湖區(qū)池塘生態(tài)養(yǎng)鱉的飼料種類大體分三類：一是鮮魚以白縫為主；二是小魚和淡水小龍蝦；三是商品飼料。根據(jù)筆者多年調(diào)查，池塘生態(tài)養(yǎng)鱉的飼料應以商品飼料為主，輔之一定量的鮮活飼料。其主要做法是稚鱉和幼鱉階段全部用無公害的高質(zhì)量商品飼料，成鱉養(yǎng)殖階段商品飼料和鮮活飼料各一半，這樣既能保證鱉的生長速度，又能保證鱉有較好的品質(zhì)。如果全部采用鮮活飼料和小魚干，一是鱉生長速度慢；二是比用商品飼料成本高出近一倍；三是鱉病多且不好控制。

商品飼料用國產(chǎn)名牌飼料，明顯優(yōu)于其他普通飼料，在同等條件下，其生長速度快1000-30%，飼料成本出能節(jié)約10%以上。如當年頭批繁殖的稚鱉經(jīng)過三年養(yǎng)殖，其最大個體能達到2.9千克，平均個體能達1.3～1.4千克，每千克鱉飼料成本僅17元左右。而用其他飼料，平均個體不足1千克，飼料成本則超過20元/千克。

另外，鮮活飼料需根據(jù)原料來源及價格靈活選用，盡量避免用小干魚，無論那種鮮活飼料都必須經(jīng)粉碎后拌商品料一起投喂。

②飼料的投喂a.合理設置投料臺。要根據(jù)池塘大小和鱉的多少合理設置投料臺，每畝水面不少于3個。飼料臺選用50厘米X150厘米的石棉瓦為主。b.投料數(shù)量和次數(shù)。飼料的投喂既要“四定”，即定時、定位、定質(zhì)、定量；又要“三看”，即看天氣、看水溫、看吃食情況來靈活掌握。總體原則是每天投喂兩次，即早、晚各一次，每次在1.5小時內(nèi)吃完為準。其中，早上一次占全天40%左右。

③水質(zhì)調(diào)控一是高溫季節(jié)盡量多加注新水，并加入漢寶改水素，堅持量少次多的原則。二是鱉池都要放養(yǎng)水葫蘆，占水面1/3～1/2的面積。三是每天巡塘2～3次，觀察鱉的活動、吃食情況和水質(zhì)情況。

鰲病的防治

鰲病可防可冶，鱉的生態(tài)養(yǎng)殖重在預防。一是控制放養(yǎng)密度，

設計成鰲畝產(chǎn)在300千克左右。二是選擇適當?shù)娘暳掀贩N。如果用冰鮮血、小干魚和小龍蝦，必須添加甲魚多維。三是調(diào)控好水質(zhì)，長期保證鱉池水體清爽。具體預防措施為：①注重清塘消毒，鱉苗（種，卜塘前要用漂白粉和硫酸銅清塘，每畝水面用漂白粉5千克加硫酸銅2千克，化水全池潑灑。②鱉轉池或外購種苗下池前必須用“苗種浸泡劑”浸泡后下池。③鱉病預防除搞好水質(zhì)調(diào)控外，還必須做好藥物預防工作，一是在每年4月底至5月上旬，全池潑灑一次殺纖毛蟲類藥物，如纖蟲清、甲殼凈等。二是每隔20天左右用生石灰、漂白粉、殺菌綠、強絡碘或含氯消毒劑全池潑灑，上述藥物要交叉使用，不能長期使用一種藥。

在洞庭湖區(qū)流行的鱉病主要有白點病、腐皮、穿孔病、出血病、自底板病以及營養(yǎng)物質(zhì)不良引起的綜合癥，下面介紹幾種鱉腳的治療方法。

白點病主要危害稚鱉，全身有小白點，危害較大，治療措施主多川“自點凈+魚康樂1號+Vc”拌飼料投喂，同時用殺菌綠強絡碘等高效殺菌劑全池連續(xù)潑灑3天以上。

腐皮、穿孔病的首選治療藥物是殺菌綠，全池潑灑2次以上，并同時內(nèi)服魚康樂1號和高穩(wěn)易還原Vc，連續(xù)4～5天。

出血病治療時外用殺菌綠、強絡碘等高效消毒劑全池潑灑，連用2天內(nèi)服漢寶出血停和漢寶甲魚多維連續(xù)5天。

白底板病是目前死亡率最高的鱉病之二，該病主要抓好發(fā)病初期治療．如果進人發(fā)病中晚期則很難根治。外用殺菌綠或強絡碘等高效殺菌劑全池撥灑，連續(xù)3天；內(nèi)服“白底凈+魚康樂1號”、漢寶甲魚多維和肝泰，連用7天以上，有較好的療效。為防止復發(fā)，在十天后再用一個療程藥物預防。

營養(yǎng)物質(zhì)不良引起鱉體浮腫或背腹甲突出明顯，進食能力差，棋忱能力減弱，特別是越冬后引起的爬坡死亡，一般以吃小干魚、冰鮮魚或腐敗變質(zhì)飼料為主的鱉池常有發(fā)生。其防治措施：一是要選用高質(zhì)量的商品飼料，二是鮮魚不能冰凍，三是長期在鮮活飼料中添加漢寶甲魚多維。

病害防治

腐皮病

1、癥狀與病原

腐皮病的發(fā)生是由于鱉的相互搏斗撕咬受傷后細菌感染所致。外部癥狀主要表現(xiàn)為鱉的四肢、頸部、尾部及甲殼邊緣部的皮膚糜爛,皮膚組織變白或變黃,不久壞死,產(chǎn)生潰瘍甚至骨骼外露,爪脫落。此病常年發(fā)生,于春季流行,有時與癤瘡病并發(fā),危害嚴重。在高密度囤養(yǎng)池,并發(fā)癥死亡率可高達20%。腐皮病的病原菌以產(chǎn)氣單胞菌為主。

2、防治方法

預防

1. 經(jīng)常保持池水清潔,合理安排放養(yǎng)密度,按規(guī)格大小分級飼養(yǎng),以防鱉相互撕咬,這是防止該病發(fā)生的主要措施之一。

2. 每周用含氯消毒劑全池潑灑,保持水中有效氯濃度為017mg?kg。

3. 對于已出現(xiàn)癥狀的鱉,應按其大小分別暫養(yǎng)于隔離池中進行治療;先用含氯消毒劑或高錳酸鉀全池潑灑,第2d用土霉素20～40mg·L浸浴48h。

4. 放養(yǎng)前用3%食鹽加100mg/L呋喃唑酮浸浴3～5min,既起到預防作用,又可進行早期治療。

治療

在飼料中按0.11%～0.13%的比例添加磺胺類或喹諾酮類藥物,口服5d,對于并發(fā)疥瘡病的用土霉素或四環(huán)素40mg·L藥浴48h有顯著療效。

癤瘡病

1、癥狀和病原

病鱉的頸部、裙邊、四肢基部出現(xiàn)芝麻至黃豆大的由變性組織形成的黃白色滲出物,邊緣圓形,向外凸出,似粉刺,用手擠壓有一黃色顆?；蚰撝瓲顑?nèi)容物,留下一洞穴,隨病情發(fā)展,癤瘡四周炎癥擴展、潰爛,有的露出頸部肌肉和四肢骨,腳爪脫落。但一般未到這種程度,病鱉已死亡。感染此病后,鱉食欲減退,體質(zhì)消瘦,活力減弱,衰竭而死。病鱉皮下、口腔、喉頭氣管內(nèi)充滿黃色粘液,肺和肝臟顏色發(fā)黑,腸道充血。病原菌為產(chǎn)氣單胞菌點狀亞種。

2、防治方法

預防

點狀亞種產(chǎn)氣單胞菌為條件致病菌,常存在于鱉的皮膚、腸道和水體中,與鱉時刻接觸。當環(huán)境條件良好時,鱉僅為帶菌者,當條件惡化或鱉抵抗力降低時,病原體大量繁殖,則導致該病流行爆發(fā)。因此,嚴格控制飼養(yǎng)密度,及時分養(yǎng),保持餌料新鮮,防止水體惡化,能有效地預防此病。

治療

1. 每公斤飼料中添加磺胺類或喹諾酮類藥物1～3g,連續(xù)服用5d,患病嚴重的停藥2d后再服一個療程。

2. 用土霉素或四環(huán)素40mg·L浸浴48h,但此法容易使細菌產(chǎn)生耐藥性。

3. 用高錳酸鉀或重鉻酸鉀8～12mg·L浸浴8h,然后用中藥大黃10mg·L+五倍子8～14mg·L藥浴2d,重復一個療程,療效顯著。

4. 呋喃西林10～15mg·L浸浴1d。

白斑病

1、癥狀和病原

病鱉的四肢、裙邊出現(xiàn)白色斑點并逐漸擴大成一塊邊緣不規(guī)則的白色斑塊,表皮壞死,部分崩解,稚鱉患病后死亡率很高,高達60%。白斑病一年四季流行,以3～6月最多,飼養(yǎng)10～60d的稚鱉發(fā)病率最高。水溫低于25℃,溫差變化太大,水質(zhì)太清是誘發(fā)此病的主要原因該病初期不易發(fā)現(xiàn),診斷方法為將稚鱉浸入水中,用強光照著仔細觀察,發(fā)現(xiàn)裙邊、頸部和四肢有云霧狀的斑點即可確診。該病病原菌為毛霉菌科的毛霉菌。

2、防治方法

預防

1. 毛霉菌主要侵害出殼不久體表皮膚較柔嫩且抵抗力較低的鱉苗。由于毛霉菌在有機質(zhì)濃度較低、透明度高的水體中容易繁殖,其最適生長水溫為20℃,故應保持較肥綠的水質(zhì),使霉菌的生長受其它細菌的生存競爭而被抑制。

2. 不宜濫用抗生素,因潑灑抗生素類藥物反而會抑制其它細菌的生長而促進該病的發(fā)展。

3. 在鱉的捕撈、運輸和放養(yǎng)過程中,操作應盡量小心,避免鱉體受傷。

4. 用生石灰徹底清塘,太陽光爆曬,空置一段時間,可減少此病的發(fā)生。

治療

1. 用0.104%食鹽加0.104%的小蘇打浸浴48h,連用兩個療程。

2. 用孔雀石綠017～1mg·L浸浴24h,因孔雀石綠毒性較大,建議同時停食。病情嚴重者,隔天重復1次。異氰尿酸,隔天1次,連潑3次。

   投喂諾氟沙星,每100kg鱉每天喂8～12g,分上下午兩餐,連服6d。同時適當降低投餌率。

3. 飼料分成兩餐投喂,高溫期上午6時投喂,2～3h內(nèi)要清理余料,下午5時投喂,以4h吃完為準。

4. 投喂餌料后3h內(nèi),要保持場內(nèi)完全安靜,杜絕人畜等進內(nèi),以免干擾鱉的攝食。

5. 每公斤飼料添加土霉素或強力霉素3～5g,連服5d。[2]

科學研究

中華鱉是古老的、次生性水生爬行動物，在動物界占有獨特的地位，具有重要的研究價值。在生物學理論研究方面，研究較多地集中在形態(tài)、區(qū)系分類、生態(tài)和繁殖、發(fā)育等方面，其它學科的研究還很少。

在形態(tài)學研究中，超顯微結構及其與生理、生態(tài)學的結合有助于揭示許多生命現(xiàn)象的機理。生態(tài)學在個體、種群生態(tài)方面的深入研究是生產(chǎn)實踐急需的，特別是有關冬眠、種群行為的研究，具有明顯的理論和實踐意義。生態(tài)因子和內(nèi)分泌對繁殖的影響和調(diào)節(jié)也是重要的研究課題。

隨著中華鱉養(yǎng)殖業(yè)向著產(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展，生物化學和營養(yǎng)學及其相關學科在開發(fā)中華鱉深加工產(chǎn)品方面將大有作為。遺傳育種、飼料問題和疾病防治仍然是中華鱉養(yǎng)殖業(yè)的主要研究方向。

市場動態(tài)

中華鱉的肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，具有一定的食用、藥用價值，市場需求和銷售量比較大。但是，由于中華鱉的繁殖速度和生長速度較快，養(yǎng)殖中華鱉的數(shù)量比需要量大，市場價格出現(xiàn)下滑，部分養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖效益低下，甚至出現(xiàn)了虧損。

清蒸甲魚

1. 將甲魚剖凈，用滾水燙過，取下殼，剁成2.5厘米見方的塊，洗凈，濾干水分，放料酒、鹽腌漬10分鐘，濾去鹽水，取蒸盅，先放入蓋殼，再放甲,

2. 將熟火腿切成2.5厘米長、1.6厘米寬的薄片。香菇洗凈去蒂切小片，蒜頭去皮，肥膘肉切成3條，白胡椒拍碎，蔥打結，加姜、鹽放入蒸盅內(nèi)，下料酒、香油。

3. 將放好料的蒸盅蒸爛，取出蔥、姜、肥肉，將甲魚倒入碗內(nèi)，用筷子將頭、尾、四腳擺好，蓋上甲魚殼，讓部分頭、尾、腳露出一小部分在湯上，淋上雞油即可。[3]

最新發(fā)現(xiàn)

新加坡科學家最新一項研究發(fā)現(xiàn)中華鱉能夠通過嘴部排出尿液，研究人員發(fā)現(xiàn)這是自然界唯一一種通過嘴部排泄尿液的動物?？茖W家相信這種獨特習性可以幫助動物適應生存于濕地和沼澤，這里的水質(zhì)含有輕淡鹽分。早在19世紀科學家就發(fā)現(xiàn)中華鱉嘴部內(nèi)側覆蓋著纖細的指狀突起，后續(xù)的研究顯示這可以增大嘴部表面積，便于氧氣和二氧化碳進行交換，從而使中華鱉能夠更好地在水下呼吸。袁鄺義教授在水池中飼養(yǎng)中華鱉6天時間。每一只中華鱉都有一個管狀結構附加在它的泄殖腔上，當管狀結構處于打開狀態(tài)時經(jīng)常排泄尿液和糞便。他們發(fā)現(xiàn)僅有6%的尿液是通過泄殖腔排出，剩下的尿液神秘地排在水池之中。限制在陸地上活動，當在它們面前放一桶水，它們只將頭部插入水中20～100分鐘。通過近距離觀察，袁鄺義教授發(fā)現(xiàn)中華鱉嘴部吸入一些水，之后又從嘴部噴射一些液體，檢測顯示水桶中尿液濃度增大。袁鄺義和史芬晨發(fā)現(xiàn)中華鱉嘴部內(nèi)側中的蛋白質(zhì)可幫助尿液運輸，他們設法隔離了這些蛋白質(zhì)，發(fā)現(xiàn)尿液僅存在于嘴部，并不存在于腎臟。發(fā)現(xiàn)中華鱉通過嘴部排出尿液的特征是獨一無二的。袁鄺義認為嘴部泌尿可幫助中華鱉適應于淡鹽水域，通過腎臟和泄殖腔排出尿液需要飲用大量的水來沖洗。這意味著飲用大量的鹽分很難在身體內(nèi)消化，在飲用淡鹽水的情況下，中華鱉能夠通過嘴部排出尿液。[4]

營養(yǎng)價值

中華鱉是我國傳統(tǒng)食療滋補佳品。中華鱉營養(yǎng)、風味及功能特性等三方面的研究指出，中華鱉風味獨特、營養(yǎng)豐富,是一種高蛋白低脂肪的食物原料,其組織富含多糖、膠原蛋白、?；撬?、維生素B-17等功能因子。此外中華鱉在預防及治療心腦血管疾病、抗腫瘤、增強免疫與延緩衰老等方面具有一定功效。[5]